Cá lóc một loại cá quen thuộc, dân dã của người Việt Nam. Cá lóc được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo được nhiều người ưa thích như cá lóc nướng trui, cá lóc kho tiêu… Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món cá lóc hấp cực ngon!
Cách làm món cá lóc hấp bầu
Cách làm món cá lóc hấp bầu rất đơn giản, bạn cần một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc đồng (500g 1kg)
- 1 trái bầu (nên chọn trái có kích thước lớn hơn cá để món ăn đẹp hơn khi trình bày)
- Hành củ tím, hành lá, ngò rí, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, giấm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
B1: Ướp cá: Cá lóc sơ chế thật sạch với muối, giấm, để ráo. Sau đó dùng dao khứa xéo 2 bên thân cá vài đường, rồi ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành củ tím băm (dùng tay chà xát nhẹ thật đều cho cá thấm gia vị). Ướp 20 phút
B2: Bầu ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt đôi trái bầu, rồi cắt miếng hơi dày, để vỏ, không bỏ hạt. Để ráo
B3: Chuẩn bị hấp cá: Xếp bầu vào dĩa sâu lòng hoặc tô lớn, rồi cho cá lên trên, cho hành củ, hành lá cắt khúc vào chung quanh
B4: Hấp cá: Cho xửng hấp có nước lên bếp nấu sôi, nước sôi cho dĩa cá vào hấp 30 phút với lửa vừa, thấy cá chín & bầu mềm là được. Lấy dĩa cá hấp ra rắc thêm tiêu và cho hành ngò lên cá
B5: Làm nước chấm kèm: Bạn giã nhuyễn 2 múi tỏi, 2 trái ớt nhỏ, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
Như vậy là món ăn đã hoàn thành!
Cách chọn cá lóc ngon
Lưu ý: Các bạn nên chọn mua cá lóc đồng để món ăn thêm phần ngon nhé! Nếu trường hợp không có cá đồng thì hãy chọn tối ưu bằng cá nuôi cũng được.
– Cá lóc Trung Quốc có màu đen đậm, to sàn sàn nhau, hay nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu, trong khi cá trong nước nhỏ hơn, thân thuôn dài, có màu đen vàng, hoa đốm xanh.
– Cá lóc còn tươi, hậu môn của cá sẽ rất nhỏ. Ngược lại, khi hậu môn đã nở to là cá đã bị phân hủy, không còn tươi và có nguy cơ đã bị tẩm ướp chất bảo quản.
– Cá lóc đồng đầu to, đuôi dài, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa.
Công thức cách làm món cá lóc hấp bầu thật đơn giản phải không nào. Món ăn có vị ngon ngọt của thịt cá, món này mà nấu đãi mỗi buổi tụ họp là hết ý luôn. Lưu lại công thức món ăn để chiêu đãi người thân bạn bè nhé!
Trả lời