Cuối tuần rồi, đổi một món ăn mới là đến từ xứ sở Chùa Vàng chiêu đãi cả nhà xem sao. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món pad Thái công thức chuẩn. Món pad Thái là một trong những món ăn độc đáo ở Thái được rất nhiều người trong và ngoài nước ưa chuộng!
Giới thiệu món pad Thái
Pad Thái là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Thái Lan và cũng là món thường bị chế biến sai nhiều nhất. Ở nước ngoài lẫn trong nước; được chế biến đơn giản hơn so với món nguyên bản. Có lẽ là do món ăn này gốc gồm sợi mì gạo tươi với nước sốt cùng vài thành phần hải sản khác, nghe thì khá đơn giản nhưng thực tế thì hơi khó khăn trong việc chế biến.
Mặc dù tên nghe có vẻ là của đất nước Thái Lan nhưng thật ra món này có nguồn gốc từ nước ngoài. Cả mì và khái niệm chiên, xào được giới thiệu bởi người Trung Quốc. Đầu bếp Thái Lan đã kết hợp cả 2 lại, và thêm nước sốt các các thành phần của quê nhà như nước mắm và me. Và cho đến ngày hôm nay thì đây chính là món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới của ẩm thực Thái Lan.
Cách làm món pad Thái
Nguyên liệu
- 1 gói bánh phở
- 100g tôm khô
- 200g tôm tươi
- 200g đường thốt nốt
- 100g đường trắng
- 200ml nước mắm
- 50g giá
- 50g lá hẹ
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 2 quả trứng
- Tỏi, hành tím, ớt, đậu phộng, chanh.
- Nước cốt me
- Hạt nêm, muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú rửa với nước muối, sau đó lột vỏ rửa lại.
- Ức gà rửa nước muối loãng cho sạch, sau đó cắt lát mỏng.
- Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá cắt nhỏ. Hẹ cắt khúc.
- Ngâm bánh phở trong nước 15 phút.
- Rang đậu phộng với muối, tách bỏ vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp đổ vào một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi vừa ngả vàng thơm thi bạn cho ức gà, tôm vào xào cho săn lại (xào vừa săn thôi, xào lâu quá ức gà sẽ bị khô ai dở nhé).
- Sau đó, cho bánh phở, đậu hũ đã sơ chế ở trên vào đảo đều.
- Tiếp tục cho 2 quả trứng vào và đảo thật đều tay. (lưu ý đảo liên tục để trứng không bị bết lại thành từng mảng món ăn sẽ mất thẩm mĩ).
- Khi trứng đã khô lại, bạn cho nước xốt đã chuẩn bị vào đảo nhanh tay. Thêm vào chảo nước dùng gà tiếp tục đảo cho đến khi hơi khô nước lại.
- Cuối cùng, bạn cho hẹ và giá vào đảo lên một lần nữa rồi tắt bếp.
- Cho pad Thái ra đĩa, để thêm một ít ớt trái, chanh cắt lắt để món ăn thêm bắt mắt hơn.
- Như vậy là món ăn đã hòa thành rồi!
Hy vọng với cách làm món pad Thái trên đây sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ngon đổi món thật thú vị. Món ăn này dùng làm điểm tâm sáng hoặc các bữa ăn trưa nhẹ cũng rất hợp lý đấy. Nhớ ghi lại công thức chế biến, chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé!
