Mỳ Ý không chỉ là món ăn của người Ý mà nay đã là món ăn mang tầm cỡ toàn cầu. Mỳ Ý là nguyên liệu chính làm nên những món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay mình xin chia sẻ cho các bạn cách làm món mỳ Ý xào hải sản cực ngon!
Cách làm món mỳ Ý hải sản
Nguyên liệu
- 10 con tôm, rửa sạch bóc vỏ lấy chỉ đen
- 1 con mực vừa nhỏ, rửa sạch thái vát hoặc khứa vảy rồng tùy ý
- 1 bát con ngao (nghêu) chà sát vỏ ngâm nước muối vài tiếng cho sạch.
- 1 quả cà chua, rửa sạch thái múi cau
- 1 ít hành tây thái hạt lựu
- 1 nắm mỳ ý
- vài lá húng quế, dầu oliu, bơ, hành lá thái khúc
- 1 ít phomai bào sợi
- 1 ít tỏi băm, tiêu, bột nêm, muối, rượu trắng.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế tôm và mực. Tôm, mực sau khi sơ chế cho chung 1 bát rồi thêm gia vị (ít muối, tiêu, hạt nêm) vào trộn đều ướp 5 phút.
Bước 2: Ngao làm sạch, cho vào nồi cùng 1 xíu nước nấu cho ngao mở miệng rồi tắt bếp vớt ngao ra, chắt lấy nước trong.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào rồi cho tỏi vào phi thơm thì cho mực, tôm vào xào cùng chút rượu trắng cho chín tới rồi múc ra đĩa.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi với 1 xíu muối rồi cho mỳ vào luộc chín thì vớt mỳ ra.
Bước 5: Vẫn cái chảo ấy cho dầu oliu vào, dầu nóng thì cho hành tây, cà chua vào xào cho mềm rồi thêm gia vị vào sau đó cho nước ngao vào cùng với mỳ, đảo đều rồi trút hải sản vào nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Sau đó cho lá húng quế vào rồi rắc phomai sợi lên trên, thêm chút tiêu. Cho mỳ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Một số lưu ý với mỳ Ý
- Khi mua loại mì Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mì cứng (durum wheat) thay vì loại lúa mì thông thường; loại này khi luộc lên ăn sẽ dai và ngon hơn là loại thông thường – dễ bị mềm và bở.
- Nếu có điều kiện, hãy mua mì Ý tươi, nếu không bạn cũng có thể tự làm mì Ý bằng bột mì. Có rất nhiều công thức để làm mì Ý tươi; và một khi đã ăn mì tươi thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục hầu như ngay lập tức!
- Khi mua mì khô, hãy tránh các gói mì mà mì ở bên trong đã bị gãy, vỡ vụn hoặc có cảm giác một lớp bột được bao bên ngoài sợi mì – đó là dấu hiệu mì đã cũ và không còn ngon nữa.
- mì Ý có độ nở khá lớn; chính vì vậy bạn cần định lượng một cách chuẩn xác khi nấu; nếu không sẽ bị thừa lại, ăn không ngon nữa. Với người châu Á, mỗi người sẽ ăn khoảng 80g mì; trong khi người Châu Âu – mì ăn khoảng 120g mì một bữa. Đây là khối lượng mì khô, bạn có thể cân trước khi nấu nhé!
Công thức cách làm món mỳ Ý mình vừa chia sẻ cho các bạn thật đơn giản đúng không nào. Các bạn nhớ lưu lại công thức chế biến nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời