Đổi Vị Với Cách Làm Món Pate Siêu Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Hôm nay, bếp Phunus sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món pate ngon mà công thức chế biến lại đơn giản. Mình sẽ hướng dẫn 2 cách 1 cho người ăn món mặn và 1 cho những tín đồ ăn chay. Cùng mình xem qua công thức nhé!

Cách làm món pate đậu chay

Nguyên liệu

  • 100g đậu nành
  • 100g đậu phộng
  • 100g đậu xanh.
  • Bánh mì khô
  • Khoảng 250ml sữa tươi
  • Gia vị chay (dầu ăn chay, nước mắm chay…)
  • Hành boa rô

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Các loại đậu các bạn đem vo sạch, bỏ hạt lép hỏng; ngâm nước ít nhất 4 tiếng, sau đó xả sạch với nước, để ráo rồi tiếp tục đem hấp hoặc hầm chín rồi vớt ra để ráo.
  • Hành boa rô các bạn rửa sạch, băm nhỏ rồi đêm phi thơm cùng dầu chay.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Đậu các bạn ngâm nước mềm rồi dùng máy xay hoặc tán nhuyễn bằng tay.
  • Bánh mì đem xé nhỏ, ngâm với sữa cho mềm, sau đó đem trộn với bột đậu đã xay nhuyễn khi nãy.
  • Các bạn nêm thêm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay vào rồi đem xào lên.
  • Sau đó đổ hỗn hợp vô khuôn nén đem chưng cách thuỷ khoảng 30 phút.
  • Để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để thật nguội và lấy ra dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.
  • Như vậy là hoàn thành món pate chay!

Cách làm món pate gan heo

Nguyên liệu

  • 400g thịt ba chỉ hoặc nạc vai (nên chọn phần thịt này món ăn sẽ ngon hơn)
  • 600g gan lợn
  • 200ml sữa tươi ko đường
  • 1 củ tỏi to, 7 củ hành khô to
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 miếng mỡ phần nhỏ
  • Bánh mì: 1 ổ nhỏ
  • 1 miếng phô mai
  • Gia vị gồm: Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo các bạn mua về rửa sạch với nước muối, sau đó cho vào trần với nước sôi có cho chút muối. Vớt ra rửa sạch lại với nước.
  • Hành tây, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
  • Gan lợn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ.
  • Mỡ lợn rửa sạch để ráo nước.
  • Gan heo các bạn thái xong cho ngâm vào sữa không đường đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt gan ra rửa lại với nước.
  • Cho tiếp bánh mì xé nhỏ vào tô sữa còn lại.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào, cho tiếp bánh mì ngâm sữa vào xào cùng rồi tắt bếp.
  • Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.
  • Đợi hỗn hợp trên nguội, cho tất cả vào máy cùng với gia vị, miếng phô mai rồi xay (nên xay tơi không nên xay quá nhuyễn như nước nhé).
  • Dùng khuôn pate, cho miếng mỡ vào đáy hộp, đổ hỗn hợp pate đã làm vào; chưng cách thủy trong 1 tiếng.
  • Pate chín, các bạn đổ úp ra đĩa, như vậy là hoàn thành món ăn rồi!

Trên đây là 2 cách làm món pate chay và mặn mà mình muốn giới thiệu tới các bạn. Hy vọng 2 món trên sẽ giúp làm giàu thêm kiến thức nấu ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!

Đánh giá bài viết post

Comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *