Mình Xin giới thiệu tới các bạn cách làm món vịt rang muối cực hấp dẫn mà công thức chế biến lại đơn giản. Món ăn có vị mằn mặn của muối kết hợp hài hòa cùng các gia vị và đặc biệt là thịt vịt thơm ngon; đảm bảo ăn rồi là sẽ nghiện. Chúng ta cùng xem qua công thức nhé!
Cách làm món vịt rang muối
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1kg (khoảng 1 con)
- Muối rang: 2 muỗng
- Bột năng: 1 gói nhỏ
- Rau húng, sả
- Bột canh, bột nêm, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau húng các bạn lặt rồi rửa sạch.
- Thịt vịt bạn mua thịt làm sẵn, ngâm thịt trong thau nước muối loãng có pha chút rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng gừng cạo vỏ rồi hoàn với rượu trắng; xát lên mình vịt để khoảng vài phút rồi rửa lại với nước sạch là vịt sẽ hết mùi hôi.
- Vịt sau khi làm sạch các bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay.
- Cho từng miếng thịt lăn qua với bột năng.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi chẻ nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho chảo dầu lên bếp, cho thịt vịt đã lăn bột năng vào chiên; sau đó gắp vịt ra cho vào giấy thấm dầu.
- Phần dầu ăn còn thức bạn cho lá rau húng vào chiên, vớt ra và tiếp tục cho sả vào chiên. Chiên giòn rau húng, sả rồi vớt ra đĩa.
- Đổ phần dầu thừa đi, đặt chảo lên bếp đợi khô, cho vịt vào đảo nhanh tay, thêm 2 muỗng muối rang rồi xóc đều lên là được.
- Bạn cho thịt vịt ra đĩa, rắc rau húng và sả chiên lên trên; có thể chừa lại 1 phần rau tươi để ăn kèm nếu bạn muốn!
Lưu ý cho món ăn này là bạn phải sơ chế thịt vịt thật kỹ để không còn mùi hôi. Nên thấm dầu thật kỹ để vịt không bị bám muối chỗ đậm chỗ nhạt mà đều vị. Sả ngoài cách chẻ nhỏ bạn có thể đập cho dập như lông chổi rồi xé sợi và chiên cùng rất ngon!
Cách chọn vịt làm sẵn ngon
- Nếu mua vịt làm rồi hãy chắc chắn rằng thịt đã được kiểm dịch vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt đông lạnh sẽ không dai bằng thịt tươi.
- Vịt ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, đậm không đều một số chỗ như ức, cách. Còn gà, vịt công nghiệp thường mập, trắng hoặc vàng toàn thân.
- Cũng cần chú ý, nếu da vịt vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng vịt đó đã được nhuộm màu. Ngoài ra vịt cũng rất hay bị bơm nước, những chỗ hay bơm như đùi lườn bạn chỉ cần ấn tay vào thấy nhão trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món vịt rang muối cực ngon và 1 số lưu ý khi chọn mua thịt vịt cũng như trong chế biến món ăn. Hy vọng cách làm trên đã giúp làm giàu thêm kiến thức nấu nướng của bạn. Nhớ ghi lại công thức và chúc bạn thực hiện thành công nhé!
