Xôi là món ăn thường thấy trong các món ăn vặt, hay còn được dùng ăn kèm các món mặn thay cơm cũng rất ngon. Xôi có nhiều biến tấu độc đáo mang lại cho người ăn nhiều hương vị thú vị. Hôm nay, mình sẽ bật mí 1 cách làm món xôi chiên hấp dẫn với công thức cực kì đơn giản cho các bạn.
Cách làm món xôi chiên
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 500 gram.
- Đậu xanh không vỏ: 100 gram
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường, dầu ăn, muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên các bạn đem đậu xanh vo sạch vài nước rồi cho vào ngâm với nước ấm trong khoảng 6 giờ đồng hồ để đậu xanh được nở mềm hơn và vớt ra để cho ráo nước.
- Đối với gạo nếp các bạn cũng làm tương tự, đem vo sạch rồi ngâm với nước ấm 6 giờ đồng hồ (bạn cũng có thể ngâm qua đêm cho tiện nhé).
- Các bạn cho đậu xanh đã ngâm nở vào trong nồi và hấp chín lên trong khoảng 20 phút thì lấy ra và đem nghiền nát. Sau đó các bạn trộn đều với gạo nếp đã ngâm.
- Cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường + 1 chút muối và 1 muỗng dầu ăn vào và thực hiện trộn thật đều lên với nhau.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp đã trộn vào trong nồi để bắt đầu nấu cho đến khi nào mà gạo nếp bắt đầu mềm; bạn đổ đều nước cốt dừa vào và xơi cho đều lên để xôi được chín hơn.
- Xôi chín thì bạn cho xôi ra một cái khay rồi nặn xôi thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1 – 2 cm (kiểu dáng các bạn có thể nặn theo sở thích của mình).
- Các bạn cho một chảo lên trên bếp, cho dầu ngập được viên xôi bạn tạo hình khi nãy; đun cho nóng lên rồi cho xôi vào chiên vàng giòn (chú ý các bạn để lửa nhỏ vừa, không nên để lửa to quá xôi của chúng ta sẽ bị cháy).
- Sau khi chiên xôi thấy đã vàng đều rồi thì các bạn có thể gắp xối ra giấy thấm dầu để khi ăn xôi sẽ đỡ bị ngấy.
- Xôi đậu xanh chiên các bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc công thức nước chấm dưới đây.
Công thức nước chấm
Nguyên liệu
- Mayonnaise
- Bơ sữa
- Sữa tươi 50ml
- Đường
Cách làm
- Các bạn cho bơ vào nồi cơm điện hoặc hấp cho chảy ra. Lấy ra để ấm.
- Trộn sữa tươi với đường tùy bạn nếu bạn muốn ăn ngọt.
- Cho 2 muỗng canh mayonnaise + sữa tươi vừa pha, cùng bơ các bạn đã hấp chảy vào trộn đều.
- Tạo ra hỗn hợp bơ sữa sánh đặc béo ngậy. Món nước chấm này sẽ khá là ngán nhưng ăn cùng món xôi chiên này rất phù hợp.
Trên đây là công thức cách làm món xôi chiên cực đơn giản cùng công thức nước chấm beo béo cực ngon khi ăn kèm. Các bạn nhớ ghi lại công thức chế biến để có món ăn ngon từ xôi đậu xanh quen thuộc nhé. Hy vọng bài viết giúp làm giàu thêm kiến thức nấu ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Trả lời