Bò kho có một biến thể đó là bún bò kho. Có vị tương đối giống bò kho ăn kèm bánh mì nhưng nước dùng của bún bò kho lỏng hơn, nhạt hơn 1 chút. Cách nấu bún bò kho chỉ cần qua 1 vài bước, không quá khó khăn để thực hiện. Chúng ta cùng xem công thức bên dưới nhé!
Cách nấu bún bò kho
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạm bò có một chút gân
- Cà rốt 1 củ
- 1 củ cải trắng
- 4 củ khoai tây
- 1 gói gia vị kho thịt bò làm sẵn
- 4 củ hành tím khô
- 4 nhánh tỏi
- 6 cọng sả
- 1 nhánh gừng 100g
- Bún tươi cọng to 1kg
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về các bạn rửa với nước muối, sau đó đập dập 1 nhánh gừng hòa với 1 ít rượu trắng xát lên thịt bò và rửa sạch lại với nước để khử mùi thịt. (Nếu bạn không có rượu thì dùng mỗi gừng cũng được).
- Tiếp tục cho thịt bò vào nồi nước đang sôi cùng gừng khoảng 2 phút thì vớt ra.
- Vớt thịt bò ra nồi, ướp với gói gia vị thịt bò kho, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, hành băm và tỏi băm trong vòng 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc tầm 2 – 3cm.
- Khoai tây gọt vỏ và bỏ các mắt khoai đi, rửa sạch và cắt khối. (Lưu ý ngâm khoai sau khi lột vỏ vào nước để khoai không đen nhé).
- Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
- Sả bỏ vỏ già đi, cắt khúc.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đặt 1 nồi to lên bếp, thêm chút dầu ăn, xào nhỏ lửa cho tới khi thịt bò săn lại thì bạn đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt hầm với lửa nhỏ.
- Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi lại đun thêm 10 phút.
- Hòa bột năng với bát con nước sôi, thêm từ từ vào nồi bò kho vừa thêm vừa khuấy đều tay cho thịt bò sánh hơn thì ngừng lại. (Lưu ý bạn cho lượng bột năng vừa phải để nước dùng không quá sánh đặc nhé).
- Tắt bếp! Lấy bún trụng sơ qua nước sôi, cho ra tô; múc nước lèo bò kho kèm các nguyên liệu trong nồi lên tô bún. Ăn kèm rau sống và nước mắm ớt cay nếu bạn muốn.
Lưu ý cách nấu bún bò kho
- Để bún bò kho ngon chuẩn vị thì bạn cần lưu ý khâu mua thịt bò. Thịt bò là thịt nạm có xen kẽ gân, để khi ăn thịt bò không quá khô mà vẫn có độ dai dai của gân sẽ ngon hơn.
- Nên mua thịt vào buổi sáng, chọn những miếng thịt đỏ tươi, hoặc nên mua trong siêu thị đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Nước dùng của món bún này không nên cho nhiều bột năng sẽ bị sánh đặc như bò kho ăn kèm bánh mì, ăn với bún sẽ mất đi độ ngon.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu bún bò với phong cách bò kho mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về nấu ăn. Nhớ ghi lại cách chế biến, và chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời