Bạn đã bao giờ tấp vào 1 hàng quán xôi gà ven đường để thưởng thức món ăn đặc biệt này chưa. Món xôi gà chưa bao giờ là hết “hot” trong các món ăn vặt vừa là ăn sáng nhanh gọn tại Việt Nam. Cách làm món xôi gà cũng không quá phức tạp, cùng mình xem qua công thức chế biến món ăn này nhé!
Nội dung bài viết:
Cách làm món xôi gà
Nguyên liệu
- Gạo nếp nửa kí
- Thịt gà 500g (nên chọn thịt gà ta món ăn sẽ dai ngon hơn)
- Hành tây, gừng
- Hành tím: 1-2 củ
- Hành lá, rau răm, ớt
- Dầu ăn (hoặc bạn có thể lấy phần mỡ gà để tăng thêm mùi vị thay vì dầu ăn)
- Đường, bột canh, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, đem gừng cạo sạch hết vỏ rồi rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn.
- Hành tây các bạn bóc hết vỏ ngoài rồi thái nhỏ xong đem ngâm với nước lạnh; làm vậy để củ hành tây bớt bị hăng rồi vớt ra rổ để cho ráo nước nhé.
- Rau răm các bạn nhặt bỏ hết lá sâu và đem rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước và thái nhỏ.
- Thịt gà mua về các bạn rửa với nước muối, rửa thêm nước cốt chanh rồi rửa sạch lại cho bớt mùi tanh.
- Các bạn cho gà đã làm sạch vào trong nồi cùng với cả muối + gừng + hành tím. Sau đó đổ ngập nước và đặt lên trên bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì các bạn vặn bếp cho nhỏ lửa và để đun trong khoảng 10 phút rồi lấy đũa lật gà lên, tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp đi.
- Khi các bạn tắt bếp đi thì cứ tiếp tục để gà trong nồi ngâm khoảng 15 phút nữa, sau đó vớt ra rổ cho thịt gà của chúng ta chín kỹ sẽ ngon hơn.
- Khi mà thịt gà mà đã nguội thì các bạn tách riêng phần thịt gà và xương ra. Phần thịt các bạn xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được. Xé như làm gà xé phay nhé, có thể bỏ cả da lẫn xương nếu bạn thích.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Các bạn đem gạo vo sạch với 2 – 3 nước rồi đổ gạo vào trong nồi cơm điện; đổ nước vào ngập mặt gạo cùng với cả 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe mỡ gà.
- Lưu ý: Nếu như các bạn biết cách tận dụng nước luộc gà để nấu xôi thì sẽ ngon hơn rất nhiều đó nha.
- Bạn cho 1 cái chảo lên trên bếp và cho mỡ (hoặc dầu ăn) vào trong chảo bật bếp đun cho nóng mỡ thì cho tiếp hành lá vào phi cùng cho thơm lên. Tiếp tục cho nửa thìa cafe bột canh + nửa thìa cafe đường nữa để món hành được ngon hơn.
- Các bạn cho thịt gà đã xé cùng hành tây vào trong một bát tô to. Cho thêm 1 quả ớt đã thái nhỏ + 2 thìa bột canh + 1 nửa thìa hạt tiêu + 1 nửa thìa đường + 1 ít rau răm vào trộn cho đều lên.
- Các bạn cho xôi ra một cái đĩa rồi rưới thêm mỡ hành vào và tiếp tục trải thịt gà lên trên và đã có thể bắt đầu thưởng thức ngay được rồi đó nha các bạn.
Trên đây là cách làm món xôi gà thơm ngon, chỉ với các bước làm đơn giản là các bạn đã có thể thực hiện được món ăn này. Lưu lại cách chế biến, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
