Đối với nhiều người, nấu ăn nghe có vẻ đơn giản thật. Nhưng! Để nấu ăn ngon thì cần phải học đấy. Cùng bếp Phunus học cách nấu ăn ngon với 2 công thức món ăn độc đáo sau đây để cho gia đình 1 bữa ăn ngon bất ngờ nào. Chúng ta cùng xem công thức nhé!
Cách nấu ăn ngon với món thịt bò chiên
Nguyên liệu
- 300 gram thịt thăn bò
- Bột mì
- Nước tương đặc, nước tương nhạt
- Muối, rượu nấu ăn, đường
- Ớt khô,
- Hạt thì là, gừng, tỏi, hành lá
- Tăm dùng để xiên thịt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn bò các bạn mua về rửa sạch với nước muối và nước sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô.
- Tiếp đó, các bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng thanh dài khoảng 2cm.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt khô thái nhỏ
- Cho thịt bò vào trong tô, thêm 5g nước tương đặc, 10g nước tương nhạt, 1g muối, 5g rượu nấu ăn, 2g đường.
- Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều để thịt bò được ngấm gia vị nhé.
- Các bạn ướp ít nhất khoảng 30 phút để miếng thịt bò được ngấm gia vị sẽ mềm và đậm đà. (Các bạn ướp thịt bò cùng nước tương sẽ giúp thịt mềm hơn khi chế biến).
- Thịt bò sau khi đã ướp đủ thời gian, các bạn dùng tăm nhọn xiên thịt bò thành từng xiên thịt nhé. Không nên xiên dày quá, miếng thịt bò sẽ khó chín, cũng không nên xiên quá thưa nhau thì xiên thịt sau khi chiên sẽ bị teo tóp vào, nhìn không đẹp mắt. các bạn xiên đến khi hết số thịt bò.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bạn dùng chảo sâu lòng hoặc nồi để chiên thịt sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn nhé. Đợi chảo nóng thì các bạn trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn đủ để xiên thịt bò được chiên ngập dầu nhé).
- Đợi dầu ăn nóng già, các bạn cho các xiên thịt bò vào, chiên trên lửa vừa. Chiên khoảng 5 phút thì vớt thịt bò ra cho ráo dầu. (Lưu ý chỉ chiên 5 phút, tránh chiên quá lâu làm thịt bị dai).
- Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào rồi thêm gừng tỏi băm nhỏ vào, đảo đều phi thơm.
- Tiếp đó, cho thịt bò đã chiên vào. Đảo đều để các xiên thịt được thấm tỏi ớt, cuối cùng trút hành lá, ớt khô, hạt thì là vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa.
Cách nấu ăn ngon với bò cuộn sả
Nguyên liệu
- Thịt bò nạc: 300g (nên chọn thịt bò thăn)
- Giò sống: 150g
- Mỡ heo: 100g
- 10 cây sả
- Rau thơm, rau củ muối chua
- 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu xay
- Hành, tỏi
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các bạn cần chút mỡ phần để món bò cuộn sả nướng được ngậy thơm và kết dính hơn. Mỡ phần chuẩn bị khoảng 1 lạng, các bạn mang rửa sạch, đem thái hạt lựu, ướp với ½ thìa cà phê đường trong vòng 30 phút.
- Thịt bò đem rửa sạch băm nhuyễn.
- Chuẩn bị bát tô, cho vào trong đó 3 lạng thịt bò băm nhuyễn, mỡ phần thái hạt lựu; 150 gram giò sống, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm; ít tiêu xay, sả, hành, tỏi băm nhỏ.
- Đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu trên đến khi thành các nguyên liệu hòa lẫn thành 1 khối kết dính.
- Ướp khối thịt trên trong ngăn đá tủ lạnh chừng 2 tiếng để thịt dai ngon nhá
- Sả cắt gốc rửa sạch. Dùng dao đập nhẹ nhẹ phía đầu cho hơi dập.
- Rau sống ăn kèm các bạn có thể chọn bất kỳ loại rau sống nào yêu thích, rửa sạch để ráo.
Bước 2: Chế biến món ăn
Các bạn cần làm nước chấm cho món ăn này, nước chấm quyết định 1 phần không nhỏ trong món này.
Công thức pha chế như sau:
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh nước mắm
Cho lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi, ớt băm vào.
- Hỗn hợp thịt sau khi để trong ngăn đá tủ lạnh chừng khoảng 2 tiếng thì các bạn bỏ ra, cho 1 ít thịt vào trong lòng bàn tay (bạn nên đeo bao tay nhé); đặt 1 cây sả lên lắm lại sao cho phần thịt bao quanh kín cây sả là được.
- Các bạn làm lần lượt cho đến hết số sả và thịt nhé.
- Các bạn chuẩn bị bếp cho than hoa nóng, xếp các cây thịt bò bọc sả lên rồi nướng.
- Trong quá trình nướng lật đều 2 mặt đến khi các miếng bò bọc sả chín đều, xém vàng 2 mặt thơm nức thì các bạn gắp ra đĩa. (Lưu ý cho món ăn này nên nướng bằng than hoa sẽ đạt chuẩn món ăn hơn).
Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn 2 cách nấu ăn ngon cùng nguyên liệu chính là thịt bò. Với công thức chế biến này đảm bảo gia đình bạn sẽ bất ngờ đấy. Nhớ lưu công thức và chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé!
Trả lời