Bạn đang loay hoay tìm công thức chay cho dịp rằm sắp tới? Vậy thì còn chần chừ gì nữa, cũng bếp Phunus học 2 công thức cách nấu món chay sau đây ngay thôi. Món ăn chay ngoài việc thích hợp trong các dịp nó nó còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn nên thường xuyên ăn chay để giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Còn bây giờ, chúng ta cùng xem công thức nào!
Nội dung bài viết:
Cách nấu món chay với rong biển
Nguyên liệu
- Đậu hũ non: 100g
- Rong biển khô để nấu canh: 10g
- Cà rốt: 1 củ
- Bột nêm
- Gừng tươi
- Ngò rí
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển khô các bạn rửa qua nước. Sau đó cho vào một bát tô, đổ ngập nước nguội rồi để ngâm khoảng 5 đến 10 phút. Như vậy rong biển sẽ nở ra để nấu không bị quá dai. Chú ý là không nên ngâm quá lâu tránh rong biển bị nát. Rong biển khi đã ngâm xong thì cho ra rổ để cho ráo nước.
- Đậu hũ non, chú ý nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Dùng dao bén cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi tỉa hình hoa cho đẹp mắt, rồi dùng dao cắt thành những lát vừa ăn.
- Gừng tươi rửa sạch, sau đó cạo cho sạch vỏ ở bên ngoài. Lấy dao đập dập gừng thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Khi thấy rong biển đã ráo nước thì cho rong biển vào bát tô. Ướp vào rong biển một chút gia vị: nửa thìa cà phê bột nêm, một chút dầu mè và nước cốt gừng.
- Dùng đũa trộn rong biển với các loại gia vị, để khoảng 10 phút để rong biển ngấm đều gia vị.
- Đặt một nồi nước lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ ăn, không nên cho nhiều làm nhạt cũng như món canh không được đậm vị nữa.
- Cho cà rốt đã cắt lát vào trong nồi, khi nước bắt đầu lăn tăn sôi thì cho đậu hũ cắt nhỏ vào. Nêm thêm gia vị, chú ý cho hơi nhạt vì rong biển đã được ướp rồi.
- Khi nước sôi bùng lên thì cho rong biển vào cùng, thêm vài lát gừng đập dập.
- Sau khoảng 5 phút thì cho nốt ngò lên chốc. Tắt bếp và múc canh ra bát thưởng thức.
Cách nấu món canh chua chay
Cách nấu món chay này các bạn cần các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- Đậu hũ non: 1 bìa
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 10 quả
- Dọc mùng: 1 nhánh
- Me chua: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt tươi
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dứa bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ phần lõi, mắt dứa, rửa sạch và cắt vát theo thớ quả dứa.
- Cà chua rửa sạch, sau đó thái múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn.
- Đậu phụ non trụng qua nước sôi cho sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài, cũng cắt vát miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho thêm một muỗng cà phê muối bóp nhẹ nhàng cho ra hết chất ngứa rồi rửa sạch với nước, để ráo.
- Hành củ bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Bạn lấy me chua lọc với khoảng nửa chén nước sôi, lọc bỏ phần bã me qua rây, lấy nước me.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun sôi thì cho hành vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào xào chín, rồi lại cho thêm dứa vào đảo đều. Cho nước me vào nồi, đảo qua rồi cho một lượng nước vừa ăn vào nồi canh, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường, đun sôi.
- Khi canh sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa thì thêm vài lát ớt xắt vào.
- Cho đậu phụ non vào đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho hành lá xắt nhỏ, nêm nếm lại gia vị và cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi rồi tắt bếp là xong.
Trên đây là 2 cách nấu món chay và là 2 món canh phổ biến trong các món chay. Với cách chế biến đơn giản và các nguyên liệu dễ kiếm, bạn sẽ có được bữa ăn thật ngon và hấp dẫn. Nhớ lưu lại công thức, chúc bạn thực hiện thành công!
