Các món ăn nước lèo Việt Nam không bao giờ làm các bạn thất vọng cả. Nào là bún riêu, phở… Và cả bánh canh nữa. Nói đến bánh canh thì không thể không nhắc đến bánh canh giò heo. Và nếu các bạn muốn học cách nấu bánh canh giò heo thì mình xin bật mí công thức ngày bên dưới đây. Cùng xem công thức nhé!
Cách nấu bánh canh giò heo
Nguyên liệu
- 1kg bánh canh bột lọc
- ½ kg chân giò heo
- 500g xương đuôi heo
- 100g tôm khô
- 200g tiết heo
- 1 củ cà rốt
- 1 của cải trắng
- 1 lạng nấm rơm
- 1 củ hành tím
- Xà lách, giá đỗ, hoa chuối bào…
- Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn
- Ngò, ớt, hành lá, chanh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đuôi heo mua về bạn cần phải cạo sạch lông lại lần nữa vì đa phần đuôi heo ở ngoài bán chỉ được làm sạch sơ sài.
- Sau đó, nhúng đuôi heo sơ qua nước sôi, rửa lại với nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. Đây là bước sơ chế xương đuôi heo đơn giản, hiệu quả được nhiều người áp dụng trong cách làm bánh canh giò heo ngon.
- Tiếp tục, bạn cạo sạch lông đến giò heo, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch vài lần. Bạn cũng chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho cả giò và xương đuôi heo vào hầm trong vòng khoảng 30 phút với 200ml nước.
- Các bạn gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành từng khúc tầm 2cm.
- Đối với nấm rơm, bạn cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Mẹo: Sử dụng cà rốt và củ cải trắng trong món ăn này giúp nước lèo có vị ngọt ngon hơn!
- Tiếp theo, bạn rửa sạch tiết heo mua về, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, cắt mỏng để trong bát.
- Sau đó, bạn đem ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 phút, rửa sạch vớt để trên rổ cho ráo nước.
- Còn với bánh canh, bạn chỉ cần trần sơ qua với nước sôi. (Lưu ý: khi nào ăn thì trần bánh canh đủ khẩu phần, không nên trần một lúc hết tất cả, để lâu bánh canh sẽ bị chua).
- Hành lá, ngò rí, rửa sạch và thái mỏng.
- Bỏ cuống và thái ớt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Cách nấu bánh canh giò heo
- Bạn cho 1 chảo nhỏ lên bếp, phi1 phần hành tím vàng và trút ra để riêng.
- Các bạn cho chảo lên bếp, cho vào trong 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho hành tím thái lát vào để phi thơm, cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút.
- Sau đó, cho toàn bộ tôm khô đã xào vào nồi hầm giò, xương heo khi nãy.
- Tiếp theo, bạn cho phần củ cải trắng, cà rốt thái khúc vào nồi giò heo hầm thêm khoảng 20 phút, rồi cho tiết vào đun sôi thêm khoảng 10 phút.
- Tiếp tục, bạn cho nấm rơm vào nồi đun thêm khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị và tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho bánh canh vào bát, chan nước dùng, rắc thêm ít hành lá, ngò thái nhỏ lên trên.
- Bạn có thể thêm một ít lát ớt thái nhỏ trên bát bánh canh. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức bánh canh giò heo nóng hổi cùng vắt chanh, hành phi lên trên và các loại rau sống ăn kèm.
Với cách nấu bánh canh giò heo này thì thật quá dễ dàng để bạn có món ăn ngon ngay tại nhà đúng không nào! Bạn có thể dùng món này cho bữa sáng, hoặc bữa tối cả gia đình quây quần đều rất phù hợp. Chúc bạn thực hiện thành công!
Trả lời