Thịt bò ăn hoài rồi cũng ngán, hôm nay thử đối mới thịt bò với nội tạng bò xem sao. Cùng bếp của Phunus xem qua cách làm món phá lấu bò thơm ngon nào! Phá lấu mềm mềm ăn cùng bánh mì thích hợp cho buổi sáng tràn đầy năng lượng!
Cách làm món phá lấu bò
Đối với cách làm món phá lấu bò này các bạn cần lưu ý chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau đây. Mỗi nguyên liệu đều góp phần mang lại hương vị độc đáo cho món ăn!
Nguyên liệu
- 2kg lòng bò
- 500g dừa nạo
- 50g gừng
- Gia vị: bột ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, lá cà ri
- Hoa hồi, quế, bông tai vị
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
- Ớt băm, tỏi băm, hành băm, riềng xay, nước màu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế món ăn
- Các bạn vắt dừa nạo lấy 300ml nước cốt, nhớ là không cho nước và vắt thật kĩ nhé.
- Tiếp theo, cho thêm nước vào vắt thêm khoảng 2 – 4 lít nước dão tùy vào lượng thịt bò.
- Lòng bò mua về, bạn cho muối vào bóp thật kỹ, sau đó rửa sạch.
- Cho nồi nước lã lên bếp đun sôi; cho vào một củ gừng đập dập hoặc xay nhuyễn, 1 – 2 muỗng canh muối, lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.
- Các bạn sau đó nhồi lòng bò với muối lại một lần nữa. Rửa nhiều lần cho thật sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp lòng bò
Các bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm:
- ½ muỗng canh ngũ vị hương
- ½ muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 hũ cà ri dầu
- ½ muỗng canh ớt xay
- ½ muỗng canh tỏi băm
- ½ muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh riềng xay.
Miếng lòng bò to thì bạn cắt đôi. Sau đó đem lòng bò ướp với hỗn hợp gia vị trên, thêm vào vài giọt nước màu cam, 1 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.
Ướp lòng bò khoảng ít nhất 1 giờ cho ngấm gia vị. Sau đó đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành băm;1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1 – 2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri và, phi thơm thì cho lòng bò vào chiên cho săn lại.
Bước 3: Chế biến món ăn
- Các bạn cho nồi nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm. Trong quá trình hầm, thi thoảng mở nắp để nước hầm không bị đục.
- Khi lòng bò đã mềm, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị gồm: muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc phá lấu bò ra chén và ăn kèm với bánh mì hoặc rau răm, muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món phá lấu bò ngon đậm đà cho các bạn. Với món ăn này bạn có thể dùng làm điểm tâm sáng ăn cùng bánh mì cũng tràn đầy năng lượng nhé. Lưu lại cách chế biến và chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời