Sườn là một trong những bộ phận được chế biến thành món ăn hấp dẫn. Từ nướng cho đến nấu canh hầm, rồi kho… Đều rất độc đáo. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 công thức cách làm món sườn ngon với sườn bò và sườn heo!
Cách làm món sườn heo kho dứa
Dưới đây là công thức cách làm món sườn ngon với sườn heo!
Nguyên liệu
- 600gr sườn heo
- 1/2 quả dứa
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- 1 thìa nước tương
- 1 chút nước màu kho cá
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn và cho sườn vào âu cùng với chút hạt nêm, tiêu, nước tương, hành tỏi băm rồi đảo đều ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị.
- Dứa đem gọt sạch vỏ và khoét hết mắt dứa, thái miếng hơi dày, hành lá thái khúc ngắn.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó đổ sườn vào xào cho sườn săn lại, thêm nước màu kho cá và nước mắm, xíu muối, đường xào cho gia vị rút hết vào sườn.
- Tiếp theo bạn cho dứa vào cùng rồi thêm nước săm sấp mặt sườn, nấu cho nồi sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu.
- Thỉnh thoảng bạn đảo đều sườn cho sườn ngấm đều gia vị, kho cho sườn rút cạn bớt nước sốt sền sệt và thịt sườn mềm thì cho hành lá rồi tắt bếp.
- Cho sườn ra đĩa và rắc hành lá lên trên! Như vậy là hoàn thành!
Cách làm món sườn bò nướng
Nguyên liệu
- Sườn bò non: 500g
- Hành tây: 1/2 củ.
- Sa tế: 3 thìa cà phê (ai thích ăn cay hơn thì có thể cho thêm nhé).
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên. sườn bò khi mua về các bạn đem rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể để cả miếng to cũng được tùy thích nhé!
- Hành tây các bạn sẽ lột vỏ, thái nhỏ.
- Tiếp theo, các bạn sẽ ướp sườn bò với hỗn hợp gia vị đường, hạt nêm, sa tế… cùng hành tây thái nhỏ và để trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng sườn
- Sau đó, các bạn xếp sườn lên vỉ nướng, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nướng trực tiếp với than hoa đều được.
- Nếu dùng lò nướng thì các bạn để nhiệt độ từ 200 đến 220°C trong khoảng 10 phút. Còn nếu bếp than hoa thì lưu ý lật đều tay tới khi chín vàng hai mặt là được.
- Các bạn cũng có thể nướng kèm cả hành tây cho dậy mùi nhé.
- Các bạn nướng đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián, tỏa mùi thơm nức là được (nếu nướng bằng than hoa bạn có thể quét thêm gia vị trong bát thịt để miếng thịt thấm đậm hơn nữa nhé!).
- Cuối cùng, các bạn bày thịt lên đĩa theo ý thích và có thể rắc thêm một ít bột tiêu lên mặt cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể ăn như người Hàn quốc là lấy một miếng xà lách, ít rau thơm, 1 ít cơm nóng kèm thêm 1 miếng thịt sườn bò nướng. Món này dùng nóng thì sẽ ngon hơn nhé.
2 công thức cách làm món sườn ngon trên đây hy vọng làm giàu thêm thực đơn hàng tuần của bạn. Nhớ lưu lại công thức chế biến, chúc bạn làm thành công món ăn!
