Hoa atiso có nhiều công dụng tốt với sức khỏe, bên cạnh làm trà thì atiso tươi còn chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn và rất bổ dưỡng. Ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu atiso hầm giò heo ngon đúng điệu, cách làm cũng không quá phức tạp. Chúng ta cùng xem qua công thức nhé!
Công dụng của atiso
- Atiso có nhiều công dụng y học và gần như không có tác dụng phụ. Nó thường được dùng để kích thích sự tiết dịch của gan. Người ta cho rằng tác dụng này sẽ giúp giảm triệu chứng ợ nóng và xây xẩm sau khi say xỉn.
- Không chỉ được dùng cho các bệnh về gan, tác dụng của atiso còn mở rộng sang phòng chống xơ vữa động mạch và chống tăng mỡ trong máu hoặc trị chứng khó tiêu.
- Hoa atiso có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu, giúp tăng sự thèm ăn, giúp hỗ trợ tiêu hóa và trị chứng khó tiêu ở dạ dày. Nó còn có tính năng chống oxy hóa và bảo vệ gan.
Cách nấu atiso hầm giò heo
Nguyên liệu
- Giò heo: 1kg, chọn phần giò chân trước sẽ nhiều thịt và ngon hơn
- 3 bông atiso tươi (bạn nên chọn loại vừa, không nên chọn những bông già quá hay non)
- Hành lá, ngò rí, tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải trắng: 1 bông 100g
- Ớt sừng: 3 trái
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím khô, tỏi các bạn lột vỏ, làm sạch, băm nhuyễn
- Giò heo làm sạch, rửa sạch với nước pha muối, chặt miếng khoanh vừa ăn.
- Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn; ướp trong khoảng 15 phút để giò ngấm đều các gia vị.
- Đối với bông atiso: rửa sạch; phần cọng atiso: tước kỹ xơ, cắt khúc 3cm.
- Phần bông: tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong (lưu ý nếu bạn để nguyên nhụy nước canh hầm sẽ bị đục và giảm vị ngọt ngon của món ăn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn dày 0,5cm, tỉa hoa theo ý thích nhé.
- Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, hành lá thái mịn, ngò rí cắt khúc dài khoảng 3cm.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp, các bạn phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để tạo mùi thơm và màu cho món canh thêm hấp dẫn.
- Cho nước lã vào nồi vừa đủ để hầm các nguyên liệu kể trên.
- Cho giò heo vào hầm với lửa lớn (cho vào khi nước chưa sôi nhé); đến khi nước canh hầm sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, rồi cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng.
- Nêm thêm vào nồi 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị nhạt vừa phải (bạn không nên nêm nước mắm vì nó sẽ làm cho nước canh bị chua nhé).
- Vặn nhỏ lửa, hầm đến khi nào chân giò và các nguyên liệu nấu cùng chín mềm.
- Trong suốt quá trình hầm canh thỉnh thoảng bạn hãy dùng thìa vớt bọt bên trên làm như thế nước canh sẽ trong, ngọt ngon hơn; nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ½ thìa tiêu vào rồi tắt bếp;
- Bày món canh ra tô lớn, cho ½ ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món canh ngọt ngon đậm đà này rồi đấy.
- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm cho món canh thêm phần thơm ngon, hợp khẩu vị hơn nhé.
Trên đây là công thức cách nấu atiso với giò heo thơm ngon, dễ nấu mà cực kì bổ dưỡng. Bạn nên cho món canh đặc biệt này vào thực đơn hàng tuần của gia đình để cung cấp thêm dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời