Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon Như Ngoài Hàng

Ẩm thực Việt Nam thì không thể không nhắc đến những món ăn nước lèo như bún, phở rồi. Trong số đó có món bánh canh mà đặc biệt là bánh canh cá lóc khiến thực khách mê mẩn khi lần đầu nếm thử. Cách nấu bánh canh cá lóc cũng không thực sự quá phức tạp. Bạn có thể thực hiện nó tại nhà cùng bếp của Phunus một cách dễ dàng!

Cách nấu bánh canh cá lóc

Đối với cách nấu bánh canh này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau!

Nguyên liệu

• 1 con cá lóc khoảng 1kg (nên chọn cá lóc đồng sẽ ngon ngọt hơn)
• 3 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê bột điều
• Hành lá thái nhỏ
• Nước mắm, bột nêm, tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 150g
• Dầu ăn, muối

Cách làm

Bước 1: Làm bánh canh

• Cho bột gạo cùng với nước vào một nồi hoặc âu lớn (cho nước từ từ vào vừa khuấy nhé), sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều. Tiếp tục bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột năng vào, khuấy đều tay cho thật mịn.
• Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilon, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt kem cho bánh sinh nhật, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi).
• Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp hoặc có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
• Nấu bánh canh cho đến khi bột nổi hết lên, các sợi bánh canh trong thì đổ ra rổ lớn và dội nhanh qua nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc sơ chế sạch (khử mùi cá bằng muối, chanh hoặc rượu trắng cho hết tanh nhé); rồi khứa lên mình cá thành các đường song song chéo nhau theo từng khúc.
• Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây rửa sạch và ½ muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi.
• Các bạn cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.
• Sau đó đem lọc bỏ hết xương rồi cho thịt cá lóc vào tô, nêm cùng hỗn hợp gồm:  ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm; hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
• Ướp xong, bạn cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Chế biến món ăn

• Các bạn cho chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả vào nồi nước dùng bánh canh.
• Cho bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và ngò thái nhỏ vào là hoàn thành.

Trên đây là cách nấu bánh canh với cá lóc ngon chuẩn vị như ngoài hàng. Với các bước thực hiện đơn giản các bạn đã dễ dàng có món ăn ngon chiêu đãi gia đình rồi. Ghi lại cách chế biến và chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!