Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng về hương vị, trong các hương vị đặc biệt đó là hương vị của miền Nam. Các món ăn của miền Nam rất đặc biệt với các món bún nước lèo thơm ngon. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu bún mọc chuẩn vị miền Nam. Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món ăn này, hãy thử chế biến lại nó theo công thức của mình xem có chuẩn vị không nhé!
Cách nấu bún mọc miền Nam
Nguyên liệu
- Sườn heo non 400g
- Xương ống: 300g
- Bún tươi sợi nhỏ 700g
- Chả lụa 200g
- Giò sống 200g
- Nấm mèo 4 tai
- Hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi băm
- Tía tô, húng quế, rau diếp
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống các bạn rửa thật sạch rồi trụng sơ qua nồi nước sôi. Sau đó, cho vào nồi nước mới với 2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm và để lửa vừa hầm xương. Lưu ý: khi hầm xương bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng được trong.
- Phần sườn non bạn rửa qua với nước muối sau đó rửa lại nước sạch để cho khử hoàn toàn mùi hôi của thịt. Tiếp tục chặt sườn thành các miếng vừa ăn; bạn nêm với chút xíu tiêu xay + 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh nước mắm.
- Ướp phần thịt sườn trong khoảng 15 phút cho chúng thấm gia vị.
- Nấm mèo sạch rồi ngâm nước cho nở mềm rồi băm nhỏ.
- Bạn cắt chả lụa thành những miếng vừa ăn.
- Bún tươi bạn trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.
- Các loại rau sống bạn nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bạn ướp giò sống mua về (nếu giò chưa ướp gia vị sẵn) với chút gia vị, hành lá, tiêu xay trộn đều rồi cho phần nấm mèo bên trên vào và trộn đều. Hoặc bạn có thể sử dụng thịt heo rồi cho vào cối xay nhuyễn, nêm nếm với gia vị đều được. Sau đó, bạn ve hỗn hợp giò sống và mộc nhĩ thành những viên mọc nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tiếp phần sườn thăn vào xào đến khi thịt vừa săn lại thì tắt bếp.
- Khi nồi nước hầm xương vừa sôi tới thì bạn cho phần sườn vừa xào vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi sôi lần nữa thì bạn thả mọc vào nồi và nêm nếm cho khẩu vị vừa ăn. Bạn tiếp tục để nồi nước nấu khoảng 10 phút là mọc sẽ chín.
- Bạn múc bún vào tô và thêm sườn non, rắc thêm chút hành lá và rau mùi, xếp vài miếng chả. Cuối cùng, chan nước dùng lên thật đều là hoàn tất món bún.
- Bún mọc ăn kèm rau sống, chanh, ớt và có người còn thích dùng với mắm tôm.
Cách nấu bún mọc thật không khó tí nào đúng không các bạn. Hy vọng với công thức món ăn này bạn sẽ có bữa ăn ngon cùng gia đình thân yêu. Món ăn thích hợp cho các bữa ăn sáng, vừa đủ chất, vừa tiện lợi. Nhớ lưu lại cách chế biến và chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời