Nếu bạn đang mãi loay hoay với thực đơn bữa ăn hàng ngày quen thuộc, bạn muốn có điều gì đó mới mẻ mà vẫn có sự truyền thống gia đình trong món ăn? Vâng! Hôm nay, mình xin chia sẻ cho các bạn công thức cách làm món cá lóc kho tiêu ngon mê ly để thay đổi thực đơn nhé!
Cách làm món cá kho – cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá lóc đồng : 1 con cỡ 700 – 900g. Nên chọn những con cá còn tươi, mới được bắt lên. Chọn những con nặng nặng một chút sẽ có thịt nhiều và ít xương. ăn sẽ ngon hơn.
- Nước mắm : 4 thìa cà phê.
- Dầu hào : 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
- Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
- Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
- Nước hàng : 1 thìa cà phê. Có thể tăng thêm lượng đường kính để làm tạo màu cũng được nếu không có sẵn nước hàng.
- Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu 1 chút thì món cá kho sẽ đậm vị và thơm hơn.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Hành tím : 3 – 4 củ.
- Dầu ăn : 3 thìa cà phê đầy.
Cách làm:
B1 : Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát.
– Cá lóc mua về bạn làm cho thật sạch. Dùng muối sát xung quanh thân cá để cho bớt nhớt. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh thì cắt khúc vừa ăn. Cho cá vào tô.
– Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê tiêu, dầu hào,…. hành khô băm nhỏ. Cho tô cá vào tủ lạnh. Ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho cá được thấm đậm gia vị.
B2 : Chế biến
– Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp (dùng nồi đất để kho cá là ngon nhất). Sau đó bạn cho vào 3 thìa canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp tục cho hết cá đã ướp vào kho cho cá hơi săn lại thì cho thêm vào 1 bát nhỏ nước sôi, 1 thìa cà phê nước hàng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường.
– Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cá cạn bớt và sệt sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên nữa cho thơm là hoàn thành.
Cách chọn cá lóc ngon
Các mẹ nên chọn mua cá lóc đồng để món ăn thêm phần ngon nhé! Nếu trường hợp không có cá đồng thì hãy chọn tối ưu bằng cá nuôi cũng được.
Cá lóc Trung Quốc có màu đen đậm, to sàn sàn nhau, hay nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu, trong khi cá trong nước nhỏ hơn, thân thuôn dài, có màu đen vàng, hoa đốm xanh.
Cá lóc còn tươi, hậu môn của cá sẽ rất nhỏ. Ngược lại, khi hậu môn đã nở to là cá đã bị phân hủy, không còn tươi và có nguy cơ đã bị tẩm ướp chất bảo quản.
Cá lóc đồng đầu to, đuôi dài, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa.
Công thức cách làm món cá kho tiêu với cá lóc thật đơn giản phải không nào. Món ăn có vị ngon ngọt của thịt cá, mang nét quê nhà. Lưu lại công thức món ăn để chiêu đãi gia đình nhé!
Trả lời