Heo quay các bạn thường mua ở các lò quay hay các đại lý chuyên bán món này, chủ yếu cho các dịp như cưới hỏi, Tết nhất. Và bạn muốn ăn món này ngay bây giờ, một miếng chứ không muốn mua một con? Vâng, vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món heo quay bằng 2 cách đơn giản tại nhà mà cực ngon luôn!
Cách làm món heo quay bằng lò nướng
Nguyên liệu
- Nửa kí thịt ba chỉ ngon
- 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
- 2 muỗng giấm lớn
- Muối, tiêu xay, đường
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt
- Trộn hỗn hợp gồm
- 1 muỗng nhỏ muối
- 2 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng nhỏ hạt tiêu xay
- 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
- Tiếp tục, bạn dùng dao bén cứa trên miếng thịt thành từng khứa, nhớ là không khứa đứt nhé.
- Phết hỗn hợp vừa pha lên miếng thịt heo, dùng tay bóp đều, xoa cho gia vị thấm vào miếng thịt.
- Bạn lấy một chén lớn cho vào: 2 muỗng giấm to, 1 muỗng nhỏ muối.
- Lật phần bì heo lên dùng khăn sạch hoặc giấy thấm cho khô, rồi phết hỗn hợp vừa pha lên đều trên mặt thịt. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 tiếng rồi mang ra quay
Bước 2: Quay heo
- Sau 4 tiếng ướp thịt trong tủ lạnh bạn mang ra cho vào lò nướng ở 200 độ C khoảng 20 phút, sau đó lấy ra lau sạch phần nước trên da heo rồi tiếp tục phết hỗn hợp giấm muối lên và cho vào quay thêm 20 phút nữa
- Lặp lại công đoạn vừa rồi 1 lần nữa nhưng thời gian quay trong lò chỉ 15 phút. Chờ thịt nguội rồi cắt thành lát mỏng là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm món heo quay bằng chảo
Nguyên liệu
- 0,5kg thịt ba chỉ heo
- 2 củ hành khô
- 5 tép tỏi
- Hạt tiêu, giấm, ngũ vị hương, muối, rượu trắng
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ heo rửa sạch với muối cho giảm mùi tanh rồi cho lên luộc. Đến khi nồi thịt sôi thì vớt bọt, thấy phần bì heo chín thì tắt bếp được rồi!
Lưu ý: để thịt heo quay ngon thì không luộc thịt chín hẳn để giữ được vị ngọt của thịt.
Bước 2: Tiếp đến, vớt thịt heo ra và ngửa phần bì lên trên cho ráo nước.
Bạn lấy phần hành và tỏi đã chuẩn bị đem đập dập hoặc cắt to để dễ lọc ra.
Hòa tan hỗn hợp gồm:
- Nửa muỗng canh rượu trắng
- Gia vị mỗi thứ nửa muỗng nhỏ
- Một ít hạt tiêu xay
Để cách làm món heo quay này ngon bạn chỉ cần ướp phần thịt thôi, phần bì cứ để khô khi quay mới ngon, bì heo sẽ giòn hơn. Ướp thịt heo trong tủ lạnh 8 tiếng hoặc có thể ướp qua đêm tùy bạn nhé!
Bước 3: quay heo
- Để cho thịt heo bớt lạnh, phết một lớp nước cốt chanh lỏng lên bề mặt bì để bì heo giòn hơn, đợi khô rồi hãy mang đi chiên nhé!
- Cho nhiều dầu vào chảo, chờ dầu sôi, thả miếng thịt heo vào và đậy nắp lại để không bị bắn dầu.
- Chiên đến khi ngã màu vàng nâu là món ăn đã hoàn thành!
Trên đây là 2 cách làm món heo quay tại nhà bằng chảo chiên và lò nướng, thật đơn giản để “nhái” món ăn hảo hạng ngoài tiệm đúng không nào. Ghi nhớ công thức, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Trả lời