Cá ngừ đa phần được chọn cho bữa ăn gia đình với các cách chế biến quen thuộc như kho, sốt cà… Nhưng hôm nay, mình sẽ mang đến cho các bạn công thức đặc biệt hơn cho nguyên liệu này; đó chính là cách nấu bún cá ngừ. Chúng ta cùng xem qua công thức bên dưới nhé!
Nội dung bài viết:
Cách nấu bún cá ngừ siêu ngon
Nguyên liệu
- Nửa ký cá ngừ
- ½ trái thơm khoảng 200g
- 2 trái cà chua
- Hành lá, ngò tây
- Ớt sừng
- Tỏi, hành khô
- 1 trái dừa tươi (khoảng 500ml nước dừa)
- 1kg bún tươi sợi nhỏ
- Rau sống ăn kèm: 400g xà lách, 150g giá đỗ, 100g rau thơm
- Muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ Chế nguyên liệu
- Cá ngừ sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối, bỏ đuôi, vi, làm sạch mang rồi để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt cá thành những lát dày khoảng 1cm rồi cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào ướp cho cứng cá.
- Thơm bạn mang gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.
- Tiếp theo, cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Ngò tây, hành lá nhặt, rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành lá cắt dài khoảng 5cm. Phần thân hành lá băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
- Tỏi, hành khô bạn lột sạch đem băm nhỏ.
- Các loại rau sống, bạn nhặt sạch những lá khô héo rồi đem rửa nhiều lần với nước và ngâm vào nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Các bạn chuẩn bị một chảo chiên lớn, cho dầu vào và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho cá ngừ vào chiên chín vàng.
- Lưu ý: Trước khi đổ dầu vào chiên, bạn nên cho một chút muối tinh vào rang sơ qua chảo để khi chiên, cá sẽ lốc được đều đẹp hơn.
- Để lại một ít dầu vào chảo, còn lượng dầu còn lại bạn trút ra 1 bát riêng. Cho phần tỏi, hành khô bạn băm nhỏ cùng ½ thìa ớt bột vào phi thơm.
- Cho thơm và cà chua đã được sơ chế vào chảo dầu ở bước 2 rồi đảo đều, nêm nếm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Sau đó, đậy kín nắp chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Bạn lấy 1 cái nồi lớn, đổ phần thơm cà xào ở chảo sang. Sau đó, cho 500ml nước dừa tươi vào đun cùng.
- Khi nước sôi, bạn cho cá ngừ đã chiên vào rồi đậy kín nắp và đun với lửa liu riu trong khoảng 10 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, bạn cho phần đầu hành và phần ngò tây, hành lá thái nhỏ vào. Sau đó, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bạn lấy 1 nhúm bún trụng sơ qua nước sôi rồi cho ra tô, cho cá lên trên và chan nước dùng lên. Ăn kèm các loại rau sống rau thơm và nước mắm ớt.
Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu bún cá ngừ đơn giản. Cá ngừ rất giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là đạm, bạn nên thêm thực phẩm này vào thực đơn hằng tuần để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
