Các mẹ đang loay hoay tìm kiếm đổi mới món ăn cho các bé? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm món mỳ Ý sốt cà chua với thịt viên cực ngon. Các mẹ khỏi phải lo chuyện món mới cho các bé không ngán nhé!
Cách làm món mỳ Ý sốt cà chua
Cách làm món mỳ Ý này cần có các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
Cho phần sốt cà:
- 750g cà chua
- 150g hành tây
- 250g cà rốt
- 1/2 hộp cà hộp
- 25g bơ
- 30 ml rượu vang đỏ
Cho phần thịt viên:
- 250g thịt bò
- 150g thịt heo
- 75g hành tây
- 1 chén bột xù
- 120ml sữa tươi
- 1 gói mì Ý khô (500g)
- Hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy thích)
- Ít phô-mai bào sợi
Cách làm
Bước 1: Làm sốt cà chua
- Cà bỏ hạt, lược hạt lấy nước cà. Cắt miếng nhỏ, cho cà và nước cà vào máy xay nhuyễn. Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu, cho cà rốt vào đảo đều, cho cà vào đun sôi rồi hạ lửa đun khoảng 30 phút cho cạn bớt nước, thêm lon cà chua hộp.
- Nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, bơ, rượu vang, 1 – 2 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (không có cũng được).
Bước 2: Làm thịt viên
Ngâm bột chiên xù với sữa khoảng 30 phút cho ngấm.
Trộn thịt bò, heo, hành tây ướp:
- ¼ muỗng canh
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh
- 1 muỗng cà phê đường
- ¾ muỗng cà phê bột ngọt
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- ¾ muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy ý). Thêm bột xù đã ngâm vào, trộn đều, vo viên (mỗi viên cỡ 1 muỗng canh thịt).
- Cho ít dầu vào chảo, chiên vàng thịt.
- Cho thịt viên đã chiên vào sốt cà đun cho ngấm.
Bước 3: Luộc mì
- Đun sôi nước, thêm ít muối, dầu. Luộc mì khoảng 7 phút.
- Tắt bếp, đậy nắp thêm 3 – 4 phút cho mì mềm vừa.Vớt mì ra xả nước cho nguội sạch, để ráo.
Bước 4: Trình bày
Cho mì ra đĩa, bên trên rưới sốt cà chua, thịt viên, rắc thêm ít phô-mai bào. Như vậy là món ăn đã hoàn thành theo yêu cầu!
Một số lưu ý với mỳ Ý
- Khi mua loại mì Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mì cứng (durum wheat) thay vì loại lúa mì thông thường; loại này khi luộc lên ăn sẽ dai và ngon hơn là loại thông thường – dễ bị mềm và bở.
- Nếu có điều kiện, hãy mua mì Ý tươi, nếu không bạn cũng có thể tự làm mì Ý bằng bột mì. Có rất nhiều công thức để làm mì Ý tươi; và một khi đã ăn mì tươi thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục hầu như ngay lập tức!
- Khi mua mì khô, hãy tránh các gói mì mà mì ở bên trong đã bị gãy, vỡ vụn hoặc có cảm giác một lớp bột được bao bên ngoài sợi mì – đó là dấu hiệu mì đã cũ và không còn ngon nữa.
- mì Ý có độ nở khá lớn; chính vì vậy bạn cần định lượng một cách chuẩn xác khi nấu; nếu không sẽ bị thừa lại, ăn không ngon nữa. Với người châu Á, mỗi người sẽ ăn khoảng 80g mì; trong khi người Châu Âu – mì ăn khoảng 120g mì một bữa. Đây là khối lượng mì khô, bạn có thể cân trước khi nấu nhé!
Hy vọng với cách làm món mỳ Ý sốt cà chua trên đây sẽ giúp các bé nhà bạn ăn ngon miệng hơn. Lưu lại công thức để làm món ngon cho các bé nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời