Bạn làm việc quá căng thẳng, làm việc nhiều gây mất cân bằng cơ thể? Nào! Hãy lấy lại sự cân bằng của cơ thể bằng những món ăn ngon mà dễ làm nào. Mình xin giới thiệu cho bạn cách làm món lươn om chuối bổ dưỡng để bồi bổ sau những giờ làm việc mệt mỏi!
Cách làm món lươn om chuối
Cách làm món lươn om chuối rất đơn giản, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- 300gr lươn (chọn con lươn béo, tươi, ngon)
- 4 quả chuối xanh
- 3 miếng đậu hủ
- Thịt ba chỉ: 150gr
- 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: mắm tôm, giấm,nước nghệ, mì chính, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, 10gr bột đao
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Bạn cắt đậu thành miếng vừa ăn, đun dầu ăn nóng già sau đó rán vàng.
- Chuối tước nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài, chuẩn bị một thau nước có pha thêm nước cốt chanh hoặc cho chút dấm để thả chuối vào. Với cách làm này, chuối sau khi sơ chế sẽ không bị thâm, món ăn đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, khi nước sôi nhắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước cốt nghệ.
- Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ; ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cắt miếng mỏng, ướp với các gia vị tương tự lươn, để trong vòng 10 phút, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.
- Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Mắm tôm hòa với 2 thìa nước, để nước lắng xuống thì lọc bỏ cặn đi
- Lươn mua về bạn cho muối vào để sạch chất nhờn, cho muối nhiều lần và làm đi làm lại cho lươn hết nhớt. Tiếp tục, bạn vuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo nhiều lần nữa, lúc này lươn đã sạch nhờn thì bạn cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm.
Để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát, ướp với các gia vị:
- 1 thìa nước nghệ
- 1 thìa hành, tỏi băm
- 1 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1/2 thìa cafe muối
Trộn đều các nguyên liệu
Bước 2: Chế biến
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho lươn vào đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ tay để lươn ko bị nát.
Bạn tiến hành xào đến khi lươn săn lại thì bạn cho thịt ba chỉ, đậu hủ chiên và chuối vào, nêm thêm:
- 2 thìa mắm tôm
- 2 thìa dấm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa muối
- 1 bát nước lọc
- 1/2 thìa hạt tiêu
- bột đao pha với chút nước
Đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa.
Bạn đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, cho ớt cắt sợi chỉ vào, đảo đều, tắt bếp.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món lươn om chuối đậm đà với cách chế biến đơn giản bạn dễ dàng thực hiện được tại nhà. Hy vọng bài viết cung cấp cho bạn một kiến thức mới về nấu ăn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời