Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến thành nhiều món ăn như sò huyết mỡ hành, sò huyết hấp… Được nhiều người ưa thích. Hôm nay mình cũng mang đến cho các bạn 2 công thức cách làm món sò huyết để thưởng thức cuối tuần cùng gia đình!
Cách làm món sò huyết xào tỏi
Nguyên liệu
- Sò huyết: 1kg
- Vài củ tỏi
- Rau răm
- Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với sò huyết, khi mua về bạn cho vào nước muối pha loãng với 1 ít ớt hoặc nước vo gạo để sò nhả hết chất bẩn ra. Để sò huyết trong chậu khoảng 1 – 2 giờ cho nhả hết bùn cát, dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mới chế biến.
- Đối với tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nát khi nấu sẽ dậy mùi hơn.
- Rau răm nhặt lấy lá ngon, rửa sạch.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng cho tỏi vào chảo phi thơm. Bạn không cần cho quá nhiều dầu đâu nhé. Một lưu ý nữa là bạn chỉ nên phi tỏi hơi vàng một chút chứ không nên phi quá vàng vì thời gian làm chín sò huyết sẽ khiến tỏi bị cháy mất ngon.
- Ngay khi thấy tỏi hơi ngả vàng, bạn cho sò huyết vào đảo đều rồi nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn xào nhanh tay cho đến khi sò huyết chín thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn này rồi.
Cách làm món sò huyết xào me
Nguyên liệu
- Sò huyết: 400g
- Me vắt: 1 bát nhỏ
- Đường, nước mắm, tương ớt
- Tỏi, ớt băm
- Rau răm (hoặc rau mùi)
- Dầu ăn
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sò huyết chà sạch, rửa lại nhiều lần với nước cho kỹ. Bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn. (Nhưng như vậy sò khi xào sẽ không ngọt bằng để tươi).
- Rau răm (rau mùi) nhặt sạch, rửa và để ráo.
Bước 2: Làm nước me
- Cho thêm chút nước vào me vắt cùng đường, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. (Tùy lượng đường bạn cho, vì có thể cho thêm đường vào điều chỉnh sau nên không nên cho quá nhiều đường).
- Nếu dùng me hạt, bạn hòa me hột với nước và đường (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc lấy nước.
Bước 3: Chế biến món ăn
- Cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu ăn.
- Sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
- Tiếp tục cho sò huyết vào, đảo đều tay cho sò huyết trộn đều cùng dầu ăn.
- Sau đó cho nước me vào, thêm nước mắm, thêm chút tương ớt nếu bạn thích cay và đảo đều cho đến khi nước me sệt lại. Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín.
Trên đây là 2 cách làm món sò huyết xào thơm ngon đơn giản trong tích tắc. Những món sò xào cả vỏ như thế này các bạn nên lưu ý vệ sinh vỏ sò cho sạch để món ăn sạch và ngon hơn nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời