Thịt heo rừng được nhiều người ưa chuộng bởi thịt dai, nếu là thịt heo thả rông lại càng ngon hơn. Thịt heo rừng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có món heo rừng xào lăn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món heo rừng ngon đúng điệu!
Cách làm món heo rừng xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt heo rừng: 500g
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Miến khô: 50g
- Nấm tai mèo: 6 tai
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đậu phộng rang: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Các loại rau thơm như hành lá, rau ngò
- Các loại gia vị khác như nước mắm, mì chính, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm món heo rừng
Bước 1: Sơ chế
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch tỉa thành hình bông hoa và thái mỏng.
- Bạn ngâm nấm tai mèo với chút nước ấm cho nở to ra. Tiếp tục cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
- Miến bạn ngâm với nước cho mềm và cắt khúc dài khoảng 8-10 cm.
- Hành tây bạn đem bóc lớp vỏ bên ngoài rửa sạch rồi thái múi cau.
- Hành lá, rau ngò bạn bỏ rễ, nhặt bỏ cả lá úa vàng rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ớt, sả bạn rửa sạch rồi thái chéo lát mỏng.
- Hành tím khô, tỏi khô bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Thịt heo bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn. Việc ướp thịt heo xào lăn chuẩn vị sẽ giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, đậm vị hơn. Bạn ướp thịt lợn với 1 thìa cafe cà ri, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 tỏi khô và hành khô. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Cách chế biến
- Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp thêm chút dầu phi hành tỏi cho tới khi chín vàng thơm nức.
- Từ từ đổ phần thịt lợn rừng đã ướp vào xào cho chín, bạn thêm chút nước vào đun cho thịt nhừ. Do đó khi ăn sẽ mềm hơn, ngọt hơn.
- Tiếp tục trút toàn bộ phần cà rốt, hành tây vào xào cho chín. Cho nấm tai mèo, miến vào xào chung.
- Cuối cùng bạn cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều tay cho tới khi chín hết, nước sốt sánh lại rồi cho hành lá, rau ngò vào đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
- Trút thịt heo xào lăn ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên cùng với ớt thái lát và thưởng thức ngay.
Cách làm món heo rừng này có 1 số lưu ý
- Thịt heo rừng với lớp da khá dày nhưng khi khi ăn sẽ rất giòn ngon. Tuy nhiên khi cắt cũng khá vất vả. Vì vậy bạn nên dùng dao thật sắc và thái thật mỏng khi chế biến sẽ dễ dàng hơn.
- Với cách ướp thịt heo rừng xào lăn bạn cũng nên ướp thật khéo, điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Bởi nó cũng giúp cho món ăn ngon hơn, đậm vị hơn.
- Bạn phải ngâm miến cho thật mềm, có thể ngâm với nước ấm. Để khi xào sẽ không bị dai và khô ăn sẽ mất ngon.
- Khi xào thịt lợn cùng với các nguyên liệu khác bạn nên đảo đều tay để tránh bị cháy, dính xuống đáy nồi. Đặc biệt là khi cho phần nước cốt dừa vào nấu cùng.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món heo rừng xào lăn và một số lưu ý để bạn thực hiện món ăn được tốt hơn. Lưu lại công thức nấu món này lại và chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
