Bún đậu với mắm tôm là một món ăn độc đáo của miền Bắc bởi sự kết hợp đặc biệt của các nguyên liệu. Cách làm món bún đậu mắm tôm cũng rất đơn giản, chúng ta cùng xem công thức nhé!
Giới thiệu bún đậu mắm tôm Hà Nội
Bún đậu mắm tôm món ăn đơn giản nhưng phổ biến trên những con phố của Hà Nội. Không biết Bún đậu mắm tôm có từ bao giờ chỉ biết rằng người ta đã quá thân quen với nó, món ăn đơn giản mà ăn mãi không biết chán. Có người nói rằng: Ở đâu có vỉa hè, ở đó có bún đậu mắm tôm”, quả thực vài chiếc ghế tựa với cái bàn nhựa cùng mẹt bún bên đường là đã có thể thong dong thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Đây là món ăn bình dân nhất mà ngày trước ta chỉ có thể bắt gặp tại các chợ ở Hà Nội. Chính vì mùi mắm tôm đặc trưng ấy nên nó rất khó có chỗ trong những quán ăn sang chảnh, chủ yếu xuất hiện ở những gánh hàng rong trên những vỉa hè Hà Nội, rồi dần dần, Bún đậu mắm tôm trở nên phổ biến khi có mặt khắp mọi nơi, trở thành món ăn không thể thiếu mỗi buổi trưa của người Hà Nội.
Cách làm món bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên 10 miếng
- Thịt ba chỉ 500g
- Chả cốm 300g
- Bún tươi 1 kg (có thể thay thế bằng bánh hỏi)
- Mắm tôm 1/2 chén
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 6 muỗng canh
- Tía tô 100g, rau thơm các loại 50g
- Dưa leo 200g
Cách làm:
B1: Sơ chế:
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn. (Hoặc bạn có thể cắt dạng sợi bằng ngón tay để cuốn cùng bánh tráng cho dễ khi ăn).
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa. (Cắt càng mỏng khi ăn càng ít ngấy, ngon hơn!).
- Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng (hoặc sợi).
- Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, dập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
- Trộn 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm
- Tất cả nguyên liệu khuấy đều.
B3: Trình bày:
Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt ba chỉ cắt lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.
Cuối tuần quây quần gia đình, cùng nhau làm món ăn ngon thưởng thức cùng nhau. Hãy lưu lại cách làm món bún đậu mắm tôm này vào sổ tay để không quên nhé! Chúc các bạn có những phút giây ấm áp cùng gia đình!
Trả lời