Sườn rim là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt. Món sườn rim khá là bắt cơm do vị ngon đậm đà, ngon ngọt đặc biệt. Cách làm món sườn rim cũng có nhiều công thức khác nhau. Bây giờ, mình sẽ giới thiệu các bạn 2 cách làm món sườn rim đơn giản!
Cách làm món sườn rim me
Nguyên liệu
- 500gr sườn heo (Sườn heo các bạn nên chọn những miếng nhiều thịt, có phần nạc và phần mỡ xen kẽ nhau thì khi ăn sẽ ngậy hơn. Nếu không thích ăn mỡ các bạn có thể chọn sườn thăn nhé)
- 1 thìa mứt me
- Gia vị, đường, hạt tiêu
- Hành khô, tỏi khô
- 1 quả cà chua thái hạt lựu
- 1 chút bột năng.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.
- Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.
- Hành, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm.
- Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán.
- Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.
- Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm. Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.
- Có thể pha chút bột năng cho nước sốt sánh hơn.
Cách làm món sườn rim dứa
Nguyên liệu
- 500gr sườn heo (Sườn heo các bạn nên chọn những miếng nhiều thịt, có phần nạc và phần mỡ xen kẽ nhau thì khi ăn sẽ ngậy hơn. Nếu không thích ăn mỡ các bạn có thể chọn sườn thăn nhé)
- Dứa: 1 quả nhỏ không quá chín
- Ớt: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị vừa đủ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị để tầm 15 phút cho ngấm.
- Các loại củ quả rửa sạch.
- Dứa thái miếng mỏng vừa ăn.
- Ớt cắt lát, hành tây thái mỏng, tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đặt chảo lên bếp cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó cho ra đĩa.
- Vẫn dùng chiếc chảo vừa chiên sườn, phi thơm tỏi thái lát và ớt rồi cho sườn vào đảo đều. Cho thêm chút nước vào để sườn nhanh chín đồng thời tạo nước sốt cho món ăn.
- Tiếp đến thêm phần dứa đã thái vào chảo, tiếp tục đảo đều.
- Khi thấy chảo sườn sốt dứa đã thơm, nước sánh gần cạn thì nêm nếm lại gia vị và cho hành tây vào đảo đều là được.
- Cho sườn rim dứa ra đĩa, rưới đều nước sốt lên trên, ăn cùng cơm nóng rất ngon và đậm đà.
Hy vọng bài viết hướng dẫn 2 cách làm món sườn rim trên đây sẽ giúp làm giàu thêm thực đơn nấu ăn hàng tuần của các bạn. Lưu lại công thức chế biến! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và có bữa cơm thật ngon cùng gia đình nhé!
Trả lời