Thịt bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bên cạnh đó một phần là nhờ chất dinh dưỡng trong nó rất nhiều nên được lựa chọn trong nhiều món ăn. Đặc biệt trong các món thịt bò có món bò kho ngon đậm đà. Cách nấu bò kho cũng không quá phức tạp, mình xin chia sẻ công thức chế biến cho các bạn ngay đây!
Cách nấu bò kho ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- Thịt bò nạm 1kg
- Cà rốt: 500g
- Bánh mì ổ
- Dầu điều, bột năng
- 2 Gói bột gia vị bò kho
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau húng quế, ngò gai
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với thịt bò bạn cần khử mùi hôi. Lấy lát gừng đập dập pha với một chút rượu trắng thêm chút muối sau đó cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch với nước.
- Tiếp đến cho thịt vào chần qua nước nóng trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn. (Đối với bò kho nên cắt cục vuông dày ăn sẽ ngon hơn).
- Các loại rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch.
- Sả cắt khúc đập dập, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp.
- Hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm để cả hoa, bạn đừng giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng.
- Thịt bò sau khi cắt nhỏ cho vào ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho; hạt tiêu, thêm chút dầu điều sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Các bạn cho 1 nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng; rồi cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm. Bạn không nên cho dầu điều vào phi cùng hành, điều này sẽ làm dầu điều bị khét, ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.
- Bạn tiếp tục trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn.
- Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra. Bạn có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm.
- Lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát con nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đun sôi đến khi sền sệt. (Bột năng có tác dụng làm cho nước bò kho sệt sệt, ăn với bánh mì sẽ sánh và thơm hơn.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín mềm.
- Như vậy, cách nấu bò kho đã xong, thịt mềm ăn giòn ngọt mà không nát, nước kho sền sệt đậm màu vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
- Món bò kho ngon nhất này ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ có vị thơm ngọt bùi béo ngậy mà không ngấy hoặc ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị, đậm đà thơm ngon. Với món bò kho các bạn lưu ý với thịt bò nên chọn mua phần thịt nạm cho xen kẽ gân để món ăn ngon hơn. Nhớ ghi lại công thức, chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé!
Trả lời