Măng tây là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể, chúng giúp giảm nguy cơ bạn tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ miễn dịch… Và nếu các bạn chưa biết cách làm món măng tây nào, thì ngay bây giờ hãy cùng bếp của phunus điểm qua 3 công thức chế biến với thực phẩm tốt lành này nhé!
Cách làm món măng tây xào nấm
chỉ ăn được phần ngọn mà lại ít ngọt hơn.
Nguyên liệu
- Măng tây
- Ngô ngọt non
- Nấm đông cô tươi (nấm hương)
- Tỏi
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
- Măng tây rửa sạch, cắt khúc, chừa lại gốc già. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu, dùng dao gọt sát cùi chừa lại phần mày ngô, lấy hạt.
- Nấm đông cô đem rửa sạch, ngâm với nước có pha muối, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt chân (mũ nấm có thể khía trên bề mặt để tạo thành hình bông hoa, chân nấm chẻ làm 2 hoặc 4).
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho măng tây và nấm vào chần qua.
- Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn thì cho tỏi vào phi thơm.
- Cho ngô vào chảo, thêm một chút nước có pha dầu hào vào xào cho đến khi ngô gần chín thì cho nấm đông cô vào xào cùng.
- Đến khi ngô chín hẳn thì cho măng tây vào xào qua. Thêm chút hạt nêm, gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Xúc măng tây xào ngô nấm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu vào rồi ăn nóng cùng cơm.
Cách làm món măng tây xào tôm
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- ½ bắp cải thảo
- 1 bó măng tây (cỡ 300g)
- 200g tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ
- Gia vị: tỏi băm, muối, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Măng tây xanh rửa sạch, cắt khúc dài 6 – 7cm, chẻ đôi.
- Cải thảo cắt miếng dài 6 – 7cm.
- Cà rốt cắt xéo, sau đó cắt đôi lại thành miếng dài 6 – 7cm. Tỏi xắt lát mỏng.
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín thì bạn cho ra đĩa, để riêng.
- Dùng chảo đã xào tôm, cho cà rốt vào xào trước, thêm ít nước cho cà rốt mềm và không bị cháy chảo. Sau đó trút măng tây xanh vào xào sơ.
- Cuối cùng bạn cho cải thảo vào, khi cải thảo vừa chín sơ thì cho tôm vào xào chung, nêm nếm với ít muối hoặc bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp
Cách làm món măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu
- 500g măng tây (loại xanh hoặc trắng ngà đều được)
- 250g thịt bò
- Hành lá, mùi ta (tùy thích)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- Dầu ăn hoặc bơ thực vật, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu.
Cách làm
1 tsp = 5ml nhé!
- Thịt bò: Thái mỏng, ướp với gừng đập dập bằm nhuyễn, đảo đều cùng ½ tsp muối, 1/3 tsp mì chính, 1/3 tsp tiêu. Sau đó cho thêm 1tbsp dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò đỡ dính vào nhau, thêm nữa là giữ cho thịt tươi hơn.
- Cho chút dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, đến khi thịt gần chín thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho chút dầu ăn vào, làm nóng chảo, cho măng tây vào xào, nêm nếm gia vị: 2tsp mắm, ½ tsp hạt nêm, đảo đều. Hạ lửa nhỏ xuống cho măng chín đều, khi măng tây trên chảo có vẻ khô thì chắt nước xào thịt bò từ đĩa vào cho ngấm “gia vị bò”
- Thấy măng gần chín, đổ đĩa thịt bò vừa rồi vào, cho hành mùi vào đảo đều khoảng 1 phút nữa là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên là thưởng thức được rồi
Lưu ý chọn măng tây
Măng chọn ngọn thon nhỏ, màu xanh non, chú ý nhìn gốc măng xem có màu tim tím hoặc có xơ không, đó là măng già đó, ăn sẽ
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món măng tây với 3 công thức cực đơn giản cho bạn đổi món xoay tua mà không bị ngán với thực phẩm này. Hãy thêm nó vào thực đơn hàng tuần để cung cấp thêm dinh dưỡng cho gia đình nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời