Phúc bồn tử – Món quà từ thiên nhiên với 10+ công dụng đối với sức khỏe

Không những có hương vị thơm ngon, dễ ăn, phúc bồn tử còn được biết đến là loại quả giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vậy quả phúc bồn tử có những lợi ích nào? Có thể chế biến món ăn với phúc bồn tử tại nhà không? Hãy cùng 9hieu Blog xem câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây nhé.

>> Xem thêm:

Thông tin về phúc bồn tử

Phúc bồn tử tại Việt Nam còn được gọi là quả mâm xôi, không những dùng làm thực phẩm hằng ngày mà còn được sử dụng như một loại thảo dược trong Đông y.

Nguồn gốc và đặc điểm

Phúc bồn tử có tên khoa học là Rubus idaeus, là một loại cây họ dâu mọc hoang ở vùng núi có khí hậu lạnh. Quả được cấu tạo từ nhiều quả hạch nhỏ dính vào cuốn. Hiện nay, quả này đã được trồng nhiều ở khu vực miền Bắc và Đà Lạt, thu hoạch vào tháng 7,8 mỗi năm.

>> Xem thêm: Dưa lê bao nhiêu calo? Cách ăn dưa lê giảm cân đúng cách

Giá trị dinh dưỡng có trong quả phúc bồn tử

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong 220gram phúc bồn tử mà bạn có thể tham khảo:

• Calories: 62 calo.
• Chất béo: 1 gram.
• Carb: 14 gram.
• Vitamin C: 30,2 miligram.
• Vitamin K: 20 microgram.

>> Xem thêm: Ăn dưa hấu có nóng không? Những lưu ý khi ăn dưa hấu vào mùa hè

Công dụng của phúc bồn tử đối với sức khỏe

Vì giá trị dinh dưỡng cao nên quả mâm xôi mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe. Cùng điểm qua những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà quả mâm xôi đem lại ngay dưới đây nhé:

Kiểm soát lượng đường trong máu

Quả mâm xôi giúp lượng đường trong máu được kiểm soát hiệu quả giúp cơ thể cải thiện được chứng kháng insulin trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất tanin có trong quả mâm xôi còn giúp giảm số lượng carbs nạp vào bằng cách ức chế alpha-amylase giúp bạn kiểm soát vóc dáng hiệu quả.

>> Xem thêm: Thanh long đỏ bao nhiêu calo? Ăn thanh long đỏ có béo không?

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh được chất oxy hóa trong phúc bồn tử có thể ức chế các tế bào ung thư. Quả mâm xôi có nồng độ các chất oxy hóa cao nhất trong các loại trái cây, nên sử dụng phúc bồn tử thường xuyên còn giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

>> Xem thêm: Nước ép táo bao nhiêu calo? Uống nước ép táo có giảm cân không?

Tốt cho hệ tim mạch

Các khoáng chất có trong quả mâm xôi như kali, mangan, sắt, đồng rất có lợi cho tim mạch. Một số lợi ích có thể kể đến là: giúp điều hòa nhịp tim, giữ cho huyết áp ổn định, sắt kích thích sản xuất nhiều tế bào hồng cầu tránh nguy cơ thiếu máu,… 

>> Xem thêm: Ăn bơ có tác dụng gì? 10 Lợi ích “vàng” từ bơ

Giúp não khỏe mạnh

Theo nghiên cứu của Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, trong quả mâm xôi có các chất oxy hóa có thể kiểm soát tốt sự giao tiếp của các nơron thần kinh. Điều này giúp bạn tránh khỏi nguy cơ mắc bệnh viêm não và tình trạng suy giảm trí nhớ khi về già.

>> Xem thêm: Ăn xoài có béo không? Cách giảm cân bằng xoài hiệu quả

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Phúc bồn tử giàu chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa: thúc đẩy cử động ruột thường xuyên ngăn ngừa nguy cơ táo bón. Chất xơ trong phúc bồn tử còn làm bạn cảm thấy no lâu hơn nên loại quả này rất thích hợp cho người đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

>> Xem thêm: Mít bao nhiêu calo? Giảm cân ăn mít được không, ai không nên ăn mít?

Chứa nhiều vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa

Quả mâm xôi có chứa hai loại vitamin chính là C và K đóng vai trò quan trọng trong việc năng cao sức đề kháng cho cơ thể, cụ thể như sau:

• Vitamin C: Là chất chống oxy hóa ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, bụi bẩn từ môi trường sống vào trong cơ thể. Vitamin C cũng giữ vai trò củng cố và nâng cao hàng rào bảo vệ cơ thể.
• Vitamin K: Vitamin K đóng giúp quá trình trao đổi chất ở xương tốt hơn, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương và gãy xương. Vitamin K còn là thành phần chính tham gia vào quá trình đông máu, nên nếu cơ thể được cung cấp đủ vitamin K sẽ có tốc độ lành vết thương, vết bầm nhanh hơn.

>> Xem thêm: 10+ Thực phẩm giàu vitamin C tốt cho sức khỏe

Tốt cho răng miệng

Nghiên cứu của trang National Center for Biotechnology Information đã kết luận rằng đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn của quả mâm xôi có khả năng bảo vệ răng miệng khỏi bị sâu răng. Vì vậy hãy dùng quả mâm xôi thường xuyên để chăm sóc răng miệng được khỏe mạnh nhé.

>> Xem thêm: Vitamin K là gì? Vai trò, tác dụng, liều dùng, thực phẩm giàu vitamin K

Tốt cho mắt

Vitamin A và C có trong phúc bồn tử giúp bảo vệ thị giác, cụ thể là duy trì độ ẩm tự nhiên cho mắt. Quả mâm xôi còn có chứa axit ellagic – một hợp chất giữ vai trò duy trì mắt sáng và khỏe mạnh.

>> Xem thêm: Vitamin A có trong thực phẩm nào? TOP 11+ thực phẩm giàu vitamin A

Hỗ trợ sinh lý

Trong hạt phúc bồn tử có hàm lượng kẽm rất cao – giúp kiểm soát lượng testosterone ở nam giới, làm cánh đàn ông tăng “hưng phấn” trong chuyện chăn gối. Không những thế còn giúp các anh nhà sản sinh ra nhiều tinh trùng chất lượng nhờ vitamin C và Magie. 

>> Xem thêm: Ăn gì tốt cho thận? TOP 15 thực phẩm bổ thận nên bổ sung

Giảm căng thẳng

Ăn quả mâm xôi sẽ giúp giảm đi cortisol – một chất do hệ thần kinh tiết ra làm bạn cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi. Bạn nên mang theo một ít quả mâm xôi khi đi làm để dùng khi cảm thấy stress do áp lực công việc nhé.

>> Xem thêm: Hạt sen: Công dụng tuyệt vời giúp đẹp da, tốt cho sức khỏe

Một số món ngon từ quả phúc bồn tử

Nhờ vào vị chua ngọt rất vừa miệng mà phúc bồn tử được dùng để chế biến ra rất nhiều món ngon. Cùng xem ngay một số công thức nấu ăn với phúc bồn tử để sưu tầm thêm nhiều món ăn ngon khỏe cho thực đơn của bạn nhé:

Sinh tố phúc bồn tử 

Nguyên liệu cần có

• Phúc bồn tử: 470 gram.
• Chuối chín: 1 quả.
• Nước cam ép: mililit.
• Sữa tách kem: 120 mililit.
• Sữa chua: 60 mililit.
• Mật ong: 1 muỗng.
• Một ít đá lạnh.

Cách thực hiện: Rửa sạch phúc bồn tử, lột vỏ quả chuối rồi cho vào máy xay cùng các loại nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn là bạn đã có một thành phẩm giải khát mùa hè mà còn giàu dinh dưỡng rồi đấy.

>> Xem thêm: Hồng sâm có tác dụng gì?

Sữa chua phúc bồn tử

Nguyên liệu cần có

• Kem béo: 20 gram.
• Bột sữa: 20 gram.
• Sữa chua: 1 hộp.
• Phúc bồn tử: 100 gram.
• Đá viên.

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch phúc bồn tử rồi ngâm với đường cát trong 5 phút cho ngấm.
• Bước 2: Cho kem béo, sữa chua, bột sữa, phúc bồn tử ngâm đường và đá vào cối xay và xay nhuyễn.
• Bước 3: Rót thành phẩm ra ly là bạn đã hoàn thành ly sinh tố phúc bồn tử thơm ngon bổ cưỡng rồi đấy.

Bánh flan mâm xôi

Nguyên liệu cần có

Cách thực hiện

• Bước 1: Đập 5 quả trứng gà vào bát rồi đánh nhuyễn, lọc qua rây để trứng được mịn hơn.
• Bước 2: Đổ sữa tươi và sữa đặc vào một cái tô lớn rồi khuấy đều. Tiếp theo bạn cho nước mâm xôi vào hỗn hợp rồi khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
• Bước 3: Cho phần trứng đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp sữa mâm xôi rồi tiếp tục khuấy đều.
• Bước 4 – Làm caramen: Cho đường và một ít nước vào nồi, đun cho đến khi nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Đổ caramen vào từng khuôn dùng nấu bánh flan.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa mâm xôi với trứng vào từng khuôn có lớp caramen bên dưới. Hấp cách thủy 30 phút cho bánh chín rồi lấy ra để nguội. Sau đó bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng là hoàn tất.

Hướng dẫn bảo quản phúc bồn tử đúng cách

• Bảo quản tươi: Chọn quả mâm xôi to, mọng nước cho vào lọ kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn thì chỉ cần lấy một lượng vừa đủ đem rửa. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản mâm xôi tươi đến 1 tháng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng bên trong.
• Bảo quản ở dạng mứt: Rửa sạch quả mâm xôi, để ráo rồi ngâm với đường và nước ép táo. Tiếp theo bạn đun hỗn hợp này trên lửa lớn cho sôi rồi để lửa nhỏ trong 10 phút cho quả mâm xôi mềm rồi tắt bếp. Cho mứt vào một cái lọ đậy kín nắp rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn bảo quản quả mâm xôi đến 1 năm, mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như bánh mì, sữa chua, mật ong… 

Hướng dẫn chọn phúc bồn tử ngon

Phúc bồn tử ngon là những quả đã chín mùi, có màu đỏ sậm. Chọn được loại đỏ sậm thì bạn có thể làm mứt ăn rất ngon mà còn bảo quản được lâu nữa đấy.

Những đối tượng không nên ăn phúc bồn tử

Mẹ bầu là đối tượng không nên ăn quá nhiều quả mâm xôi. Mặc dù quả mâm xôi cũng đem lại không ít công dụng tuyệt vời cho em bé trong bụng mẹ, nhưng lượng mâm xôi được ăn tối đa cho mẹ là 50 gram mỗi ngày.

Trên đây là tổng hợp các thông tin chi tiết về công dụng của quả phúc bồn tử với sức khỏe cũng như những lưu ý đi kèm khi sử dụng loại quả này. Hi vọng bạn đã lưu được một số công thức hay ho để chế biến ra nhiều món ăn lành mạnh cùng quả mâm xôi. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín 9hieu để sở hữu những thực phẩm sạch, an toàn và giá cả phải chăng nhé.