TOP 10+ các loại thực phẩm tốt cho gan. Nên ăn gì và kiêng gì?

Gan là một trong những bộ phận quan trọng của cơ thể, chúng có vai trò tổng hợp protein, bổ sung và trao đổi chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không những vậy, gan còn là cơ quan hỗ trợ quá trình giải độc cơ thể tốt. Vậy, để có một lá gan khỏe mạnh, ngoài việc sử dụng những loại thuốc bổ, bạn hãy cùng 9hieu Blog tìm hiểu một số thực phẩm tốt cho gan, cũng như những loại thức ăn mà bạn nên kiêng cử. 

>> Xem thêm:

Các chức năng quan trọng của gan

Gan là một bộ phận vô cùng quan trọng trong cơ thể, chúng vừa đóng vai trò nội tiết, vừa thực hiện chức năng ngoại tiết. Hơn thế nữa, gan cũng là cơ quan giúp thanh lọc cơ thể thông qua việc thải độc mỗi ngày và chúng có thể tự tái tạo một cách tự nhiên. Do đó, gan sẽ thực hiện những chức năng thiết yếu như:

• Sản sinh dịch mật: Mật là hợp chất giữ vai trò hấp thụ vitamin, cholesterol và chất béo. Do đó, khi gan sản sinh dịch mật sẽ giúp cho quá trình tiêu hoá diễn ra thuận tiện hơn.
• Hỗ trợ quá trình đông máu: Vitamin K sẽ được hấp thụ trực tiếp vào mật, điều này giúp cho vết thương nhanh chóng được cầm máu, hơn nữa còn giúp vết thương mau lành hơn.
• Chất béo được chuyển hoá dễ dàng hơn: Chất béo sẽ được mật phân huỷ và giúp cơ thể tiêu hoá một cách dễ dàng hơn. Không những vậy, chúng còn giúp điều tiết lượng chất béo sao cho cơ thể giảm thiểu lượng chất này khi nạp vào người.
• Gan giúp hấp thụ vitamin: Các loại vitamin như A, E, D, B12 và K đều được gan hấp thụ một cách tối ưu và chúng vẫn luôn được lưu trữ trong gan mỗi ngày. Ngoài ra, trong gan còn lưu trữ hàm lượng chất sắt nhất định để hỗ trợ quá trình tạo thêm nhiều tế bào máu mới. 
• Hỗ trợ quá trình chuyển hóa đạm: Cơ thể bạn có hấp thụ được nhiều chất đạm hay không đều phụ thuộc vào sức khỏe của gan. Vì đó là bộ phận chính tham gia vào quá trình chuyển hóa protein.
• Loại trừ độc tố ra khỏi cơ thể: Đây là một trong những chức năng chính yếu nhất của gan giúp cơ thể giữ lại các dưỡng chất tốt nhất, đồng thời những độc tố bên trong cơ thể sẽ được đào thải ra bên ngoài, từ đó giảm thiểu đáng kể những bệnh lý tổn hại đến sức khỏe.

>> Xem thêm: TOP 10 loại thực phẩm giàu calo tốt cho sức khỏe

Một số căn bệnh về gan và nguyên nhân chính gây ra bệnh 

Gan là một bộ phận rất dễ mắc bệnh và chúng không chỉ xuất hiện ở người cao tuổi, mà hiện nay những người trẻ cũng gặp nhiều vấn đề về gan. Vậy những căn bệnh về gan nào phổ biến và nguyên nhân gây bệnh là gì?

Gan gặp tình trạng viêm nhiễm

Viêm gan là căn bệnh bắt nguồn từ rất nhiều loại virus khác nhau gây ra, chúng tác động đến gan và làm giảm đi sự hiệu quả trong mọi hoạt động của cơ quan này. Đa phần những bệnh lý liên quan đến viêm gan đều xuất phát từ các loại virus lây truyền, nhưng điều đó vẫn có thể cải thiện bằng cách tiêm chủng hoặc xây dựng nếp sống mới lành mạnh hơn. 

Hiện nay, viêm gan được chia làm hai căn bệnh chính gồm: viêm gan A và B. Trong đó, viêm gan A dễ điều trị hơn vì căn bệnh này lây truyền virus từ người sang người qua việc ăn uống, và chỉ mất vài tuần để chữa trị. Ngược lại, viêm gan B có thể là căn bệnh mãn tính hoặc cấp tính, nếu phát hiện kịp thời, bệnh nhân vẫn có thể phòng tránh được những biến chứng của căn bệnh này. Tuy nhiên, bệnh viêm gan B không có phác đồ chữa trị hoàn toàn. Ngoài ra, đã có vacxin phòng ngừa cả hai tình trạng trên.

>> Xem thêm: Gợi ý 5 thực phẩm chức năng chống lão hoá hiệu quả tức thời giúp da luôn tươi trẻ

Gan nhiễm mỡ

Căn bệnh này khởi phát là do lượng chất béo tồn tại trong gan quá nhiều. Bên cạnh đó, tình trạng này có thể xảy ra với những người sử dụng bia rượu nhiều và thường xuyên, ít vận động, tập thể dục hoặc gặp tình trạng rối loạn chuyển hóa,… Khi cơ thể bị bệnh gan nhiễm mỡ, tức là các tế bào gan hoạt động tốt trong cơ thể bạn sẽ bị những tế bào miễn dịch tấn công. 

Bệnh xơ gan

Căn bệnh này thường gặp nhiều nhất ở những người nghiện rượu, bia hoặc những người có nhiều mô sẹo hơn so với bình thường. Chính những mô sẹo này sẽ gây ức chế một số chức năng của gan, từ đó dễ khiến người bệnh mắc phải tình trạng xơ gan.

TOP các thực phẩm tốt cho gan, giúp bảo vệ chức năng gan

Gan có khỏe mạnh hay không phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. Đặc biệt, bạn cần biết cách chọn những loại thực phẩm tốt cho gan như:

Cà phê – Thực phẩm tốt cho gan

Tưởng chừng như cà phê là một trong những loại thực phẩm có hại cho sức khỏe, những đối với gan, cà phê lại là một thức uống tăng cường và giúp cải thiện tính khỏe mạnh cho gan. Mỗi buổi sáng, bạn nên dùng một tách cà phê để ức chế sự tích tụ của collagen và chất béo, nhớ đó gan mới có thể chống lại các chất oxy hóa cũng như làm giảm các bệnh lý như: ung thư gan, viêm gan B và gan nhiễm mỡ.

>> Xem thêm: Vitamin A có trong thực phẩm nào? TOP 11+ thực phẩm giàu vitamin A

Thực phẩm giúp gan khỏe mạnh – Bí ngô

Bí ngô hay còn được gọi là bí đỏ, là một trong những thực phẩm đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho gan. Trong thành phần của bí ngô chứa rất nhiều carotenoid và vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm.

>> Xem thêm: 10+ Thực phẩm giàu vitamin C tốt cho sức khỏe

Chuối – Thực phẩm giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ

Trong chuối có chứa các dưỡng chất gồm kali, magie, vitamin A, B6, C và canxi. Đặc biệt, các dưỡng chất này hỗ trợ cơ thể rất nhiều trong quá trình chuyển hóa, giảm lượng đường có trong máu và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. 

Dưa hấu – Bổ sung vitamin C cho gan khỏe mạnh

Hàm lượng nước và vitamin C có trong dưa hấu rất cao và chúng có tác dụng chống lại các triệu chứng gây viêm nhiễm, Bên cạnh đó, hàm lượng dưỡng chất Kali có trong loại quả này thấp giúp hạn chế tính trạng gan nhiễm mỡ.

>> Xem thêm: Vitamin B: Phân loại, vai trò, lợi ích, nguồn thực phẩm giàu vitamin B

Cá hồi – Giúp chống lại bệnh gan nhiễm mỡ

Cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng Omega-3 và axit béo, chúng vừa có tác dụng chống viêm, vừa giúp tình trạng gan nhiễm mỡ được hạn chế ở đại đa số các nhóm tuổi. Tuy nhiên, bạn nên tránh việc làm dụng dưỡng chất Omega-3 vì chúng sẽ gây ra tình trạng bị phản tác dụng.

Trà xanh – Thực phẩm cải thiện sức khỏe của gan

Các chất chống oxy hóa hiện hữu trong trà xanh rất nhiều, vì vậy trà xanh được xem là một trong những thực phẩm tốt cho gan. Chúng giúp cân bằng nồng độ men gan cũng như làm giảm lượng chất béo đang hiện hữu trong gan.

>> Xem thêm: Vitamin B5 là gì? Có trong thực phẩm nào? Công dụng, cách bổ sung hiệu quả

Bột yến mạch – Loại hạt hỗ trợ gan tránh bệnh tiểu đường

Chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa và một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ cần được kể đến là bột yến mạch. Bột yến mạch giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tiêu hóa vô cùng tốt. Đồng thời chúng còn có thể hạn chế tình trạng bệnh tiểu đường ở người cao tuổi. 

Tỏi – Thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe của gan

Tỏi là thực phẩm tốt cho gan, nhất là dùng để ngăn chặn tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì trong thành phần của tỏi có các dưỡng chất giúp tiết chế lượng chất béo tồn đọng bên trong cơ thể, không những vậy chúng còn giữ được mức cân nặng ổn định tránh tình trạng béo phì.

>> Xem thêm: Vitamin B12 có tác dụng gì? Gợi ý nguồn thực phẩm giàu vitamin B12

Thực phẩm chống viêm gan – Bưởi 

Các chất oxy hóa tự nhiên tồn tại trong bưởi đã giúp cho loại trái cây này trở thành một trong những thực phẩm tốt cho gan. Chính những dưỡng chất này đã giúp bảo vệ tế bào gan, đồng thời giúp giảm viêm một cách hiệu quả.

Quả hạch – Có tác dụng cải thiện nồng độ men gan

Quả hạch có tác dụng tốt trong việc cải thiện nồng độ men gan, ngoài ra trong loại hạt này còn chứa nhiều chất béo có lợi cho cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc phải tình trạng gan nhiễm mỡ. 

>> Xem thêm: Tác dụng của cây an xoa trong việc chữa bệnh về gan

Dầu ô liu – Chứa nhiều vitamin E giúp gan hoạt động tốt

Dầu ô liu chứa nhiều vitamin E và chất chống oxy hóa, chúng giúp cho hàm lượng cholesterol tăng và được duy trì ổn định. Nhờ đó, dầu ô liu rất có lợi cho tim, bên cạnh đó còn ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.

Táo – Trái cây có lợi cho sức khỏe của gan

Trong thành phần của táo có chứa các chất dinh dưỡng mang đến hiệu quả cao trong việc đào thải độc tố và thanh lọc cơ thể. Nhờ hoạt động của các dưỡng chất này mà gan được làm sạch một cách tự nhiên, không những vậy chúng còn hỗ trợ gan xử lý các chất độc trong cơ thể một cách thuận tiện hơn.

Nghệ – Gia vị hỗ trợ quá trình thải độc gan

Nghệ là một trong những thực phẩm tốt cho gan được nhiều người dùng để tăng cường các enzym hỗ trợ thải độc tố ra ngoài cơ thể. Nghệ không chỉ là một gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn ở Việt Nam mà chúng còn giúp gan thải độc một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Cà chua – Thực phẩm chứa nhiều lợi ích cho gan

Cà chua được biết đến là thực phẩm tốt cho gan và bạn vừa có thể ăn sống, vừa có thể dùng làm nguyên liệu nấu ăn vì cà chua rất dễ chế biến và kết hợp với các loại rau củ khác. Thành phần chính của quả này gồm vitamin A, C và K chứa dưỡng chất chống oxy hóa và vitamin K có tác dụng làm đông máu và chữa lành vết thương hiệu quả.

Các loại thực phẩm nên cần hạn chế để bảo vệ lá gan khỏe mạnh

Bên cạnh những loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ quá trình hoạt động của gan, bạn cần lưu ý một số thức ăn nên tránh để bảo vệ lá gan một cách hữu hiệu nhất:

Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Đồ ăn chứa quá nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng lượng chất béo bên trong cơ thể, chúng ảnh hưởng trực tiếp đến gan và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Một số món nhiều chất béo như: thức ăn nhanh, đồ chiên, khoai tây chiên, một số loại hạt,…

Thực phẩm giàu tinh bột

Các loại thức ăn chứa quá nhiều tinh bột như bánh mì, đồ nướng,…sẽ gây ra tình trạng béo phì nếu cơ thể bạn tiêu thụ quá mức cho phép. Không những vậy, chúng còn gây ra rất nhiều tác hại đến quá trình hoạt động của gan, khiến cho quá trình thải độc ra ngoài cơ thể của gan gặp vấn đề.  

Đường, đồ ngọt

Đường và đồ ngọt không những khiến bạn trở nên béo phì, tăng cân mất kiểm soát mà chúng còn gây tác động nặng nề đến quá trình hoạt động của gan. Một số món ngọt phổ biến như: ngũ cốc, kẹo, nước ngọt,…là những loại thực phẩm mà bạn nên giảm thiểu lượng tối đa nạp vào cơ thể. Khi lượng đường tồn đọng trong cơ thể nhiều sẽ hình thành lượng chất béo dày đặc trong cơ thể và ảnh hưởng đến nhiều cơ quan, trong đó có gan và bạn sẽ dễ mắc phải tình trạng gan nhiễm mỡ.  

Đồ ăn mặn, nhiều muối

Hàm lượng natri có trong muối ăn cao khiến cho việc tiêu hóa protein, cũng như phân hủy chất béo bị tác động xấu. Hơn thế nữa, nếu ăn thức ăn quá mặn hoặc nhiều muối rất dễ dẫn đến tình trạng xơ gan.

Bia, rượu, thuốc lá

Bia, rượu, thuốc lá được biết đến là những thực phẩm vô cùng có hại cho gan. Nếu lạm dụng quá nhiều thuốc lá hay rượu, bia, bạn có thể sẽ gặp phải tình trạng viêm gan B hoặc xơ gan, rất hại cho sức khỏe. 

Câu hỏi thường gặp:

Như vậy qua bài viết trên đã cho thấy được gan là một bộ phận có vai trò rất quan trọng trong cơ thể. Do đó để giúp gan luôn hoạt động khỏe mạnh, bạn nên bổ sung những thực phẩm tốt cho gan thường xuyên và hạn chế những thức ăn gây hại. Ngoài ra, để cập nhật thêm nhiều tin tức mới và hấp dẫn, bạn hãy truy cập 9hieu nhé!