Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được lên men mang lại vị chua ngọt ăn rất thích. Sữa chua được biến tấu thành nhiều cách làm khác nhau. Trong đó, có cách làm món sữa chua nếp cẩm thanh mát cũng rất hút thực khách! Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món này.
Cách làm món sữa chua nếp cẩm
Nguyên liệu
- 30gr lá nếp
- 1 chút muối
- 2 hộp sữa chua có đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 150gr đường cát trắng
- 300gr gạo nếp cẩm
- Nước cốt dừa
- Sữa đặc
Cách làm
Làm sữa chua
Bước 1: Bạn cho sữa tươi vào nồi, thêm 380ml sữa đặc vào khuấy đều hỗn hợp. Khuấy đều cho sữa đặc hòa quyện vào sữa tươi.
Bước 2: Cho nồi lên bếp đun sữa khoảng 70 – 80 độ C thì tắt bếp. Trong quá trình đun sôi bạn nên thường xuyên vớt bọt.
Bước 3: Tiếp đến, hòa trộn 2 hộp sữa chua cái vào trong nồi sữa tươi. Khuấy đều, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Rót hỗn hợp sữa chua vào trong hũ đựng có nắp đậy kín, ủ trong nồi cơm hoặc xoong lớn từ 4 – 6 tiếng.
Làm nếp cẩm
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng, bạn có thể ngâm qua đêm để đỡ mất thời gian.
Bước 2: Bước tiếp theo, vo gạo nếp cẩm và để ráo nước. Sau đó cho vào nồi nước nấu nếp cẩm mềm, nước sệt lại, không được quá nhão, hoặc không quá cứng.
Bước 3: Khi nấu sữa chua nếp cẩm đã hơi sệt, bạn cho nhúm là nếp vào nấu chín cùng, cho thêm đường cát vào nấu chung. Đợi hỗn hợp nổi bọt li ti, sệt vừa phải, nếp chín thì tắt bếp.
Cách ăn
Sau khi bạn đã làm thành phẩm sữa chua và nếp cẩm! Lấy sữa chua trong tủ lạnh ra tùy lượng bạn chọn, cho lên trên vài muỗng nếp cẩm. Như vậy là thưởng thức được rồi nhé!
Lưu ý với sữa chua nếp cẩm
- Khi cho sữa chua vừa nấu vào hũ: không xếp chồng hộp sữa chua lên nhau, rót nước sôi 100 độ C ngang ½ hộp sữa chua. Cứ 3 tiếng thay nước ủ một lần.
- Ngoài ra, nếu bạn có máy làm sữa chua thì nên sử dụng để sữa chua đạt chuẩn, sánh mịn, không bị rỗ hoặc chưa đủ độ lên men.
- Đối với nếp cẩm: nếu bạn ăn nếp cẩm khô thì cho ít nước lại, nếu bạn muốn ăn nếp cẩm mềm sệt thì sau khi nấu, đậy kín nắp và ủ trong 15 phút.
- Theo nhiều nghiên cứu, bạn nên sữa chua nếp cẩm thường xuyên trong tuần. Bên cạnh nữa là, sữa chua nếp cẩm ăn tráng miệng sau mỗi bữa ăn tối sẽ làm cho dạ dày. Hoặc bạn có thể ăn sữa chua nếp cẩm vào buổi chiều để giải tỏa căng thẳng, stress và giúp tâm lý thoải mái để tiếp tục làm việc.
Với cách làm món sữa chua nếp cẩm trên đây sẽ giúp bạn có được một món ăn vặt ngon và tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm kiến thức về sữa chua nói riêng cũng như các món ăn vặt tốt cho sức khỏe nói chung. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời