Gà hầm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp cho những người mới bệnh dây, người suy nhược. Cách làm món gà này cũng không quá phức tạp, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này đơn giản nhất mà vẫn giữ đúng hương vị!
Cách làm món gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 500-600g ( có thể sử dụng gà ác)
- Ngải cứu :1 nắm
- Hạt sen 200-300g
- Thuốc bắc: 1 gói (loại dành cho bà bầu)
- Gừng, hạt tiêu, các loại gia vị khác
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà sau khi làm xong bạn rửa sạch có thể sát thêm chút muối để khử mùi hôi của gà.Bạn nên nhớ bỏ hết phần nội tạng của nó.
- Ngải cứu: bạn hãy nhặt bỏ hết các lá bị vàng úa hay những lá già và cuống sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Gừng bạn bỏ vỏ sau đó rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
- Thuốc bắc: Bạn hãy ngâm sau đó rửa sạch thuốc bắc đó rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Hầm gà
- Để cách làm món gà này được ngon chuẩn vị với thịt gà mềm nhừ cùng với vị thuốc bắc thơm lừng thì đòi hỏi thời gian hầm là khá lâu.
- Trước tiên bạn hãy ướp gia vị cho gà. Bạn lấy gà vừa chuẩn bị ở trên ướp các gia vị như muối, tiêu, bột ngọt,… sau đó để khoảng 25 – 30 phút để gà ngấm gia vị.
- Sau đó khi bạn đã chế biến xong hết tất cả các nguyên liệu cần thiết thì bạn hãy chuẩn bị một nồi đặt lên bếp. Sau đó cho gà vào lưu ý đổ nước ngập con gà nhé.
- Tiếp đến bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào hầm chung đừng quên cho thêm gia vị muối, tiêu, bột ngọt và hạt nêm vào cùng nhé.
- Bạn đun cho tới khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại riu riu rồi tiếp tục hầm trong khoảng 1 – 2 giờ nữa để gà được chín mềm thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình hầm gà bạn hãy để ý cứ khoảng 30 phút bạn hãy mở nắp để kiểm tra gà chín hay chưa hay kiểm tra xem đã hết nước hay chưa để tránh bị cạn nước gà sẽ có mùi làm giảm vị ngon của món ăn.
Mẹo cách hầm gà ngon
Mẹo 1: Trước khi hầm gà nên chần qua thịt gà
Trên thực tế không chỉ riêng thịt gà mà bất kỳ một loại thịt nào trước khi đem đi chế biến đều phải thông qua thao tác chần qua thịt, nghĩa là bỏ vào nước đem nấu một lúc.
Thao tác đơn giản này vừa giúp loại bỏ được mùi hôi có trong thịt, lại một lần nữa rửa thịt sạch hơn. Vì lẽ đó sau khi đem thịt gà đi hầm thì thịt sẽ bóng hơn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
Mẹo 2: Bí quyết nước nóng, nước lạnh để hầm gà
Thời gian hầm gà thường không yêu cầu phải nhanh. Thông thường các bà nội trợ sẽ cho nước nóng vào trước để giúp tiết kiệm thời gian hầm gà. Nhưng chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi hầm gà nên cho nước lạnh vào nồi để nước từ từ nóng lên sẽ giúp phân giải hoàn toàn các chất dinh dưỡng và hương vị của món ăn.
Các bà nội trợ nên nhớ sau động tác chần qua thịt gà ở bên trên thì phải lập tức dùng nước lạnh xả qua thịt gà thì mới được bỏ thịt gà vào nồi để nấu, hầm.
Món gà hầm này rất bổ dưỡng cho sức khỏe, thỉnh thoảng hãy thêm nó vào thực đơn để tẩm bổ thêm cho gia đình bạn. Trên đây là bài viết về cách làm món gà nấu thuốc bắc ngon đậm đà và mẹo hầm gà ngon cho các mẹ. Ghi nhớ cách làm và chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời