Một món ăn ngon từ hàu mà mình muốn giới thiệu cho các bạn đó là món hàu xào sả ớt, hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, nướng… Nhằm để giữ nguyên mùi vị của hàu. Nhưng hôm nay, mình giới thiệu cho các bạn cách làm món hàu xào này để cho hàu xuất hiện với một hình thức mới, thấm hương vị hơn!
Cách làm món hàu xào
Để cách làm món hàu xào này được ngon chuẩn vị các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- 200 gr Thịt Hàu sữa
- 1 củ sả
- 50 gr cà rốt bào sợi
- 1/2 củ tỏi
- 1/2 quả ớt tươi
- 1 chút rau răm
- 1 thìa cà phê đầy sate
- 1/3 thìa cà phê mì chính
- 1/3 thìa cà phê bột nêm
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- 1/3 quả chanh
- Dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Hàu ngâm nước gạo khoảng 1h để hàu nhả chất bẩn rồi rửa sạch sau đó tách lấy thịt hàu đem rửa sạch lại với nước, sau đó rửa qua rượu trắng, Cho dầu ăn vào chảo chiên sơ cho hơi vàng mặt hàu để riêng ra bát.
Hướng dẫn cách tách vỏ hàu:
- Các bạn dùng dụng cụ nạy tìm điểm tiếp giáp của 2 mảnh đầu nhỏ con hàu, luồn cây nạy vào và tách nhẹ ra là hoàn thành (bước này khi nạy cần kiên nhẫn chút nhé, nên cẩn thận tránh bị đứt tay ý nhé.
- Các bạn cũng có thể cho hàu vào lò vi sóng, quay hàu khoảng 1 phút là hàu sẽ hơi há miệng, lúc này chúng mình dễ dàng đưa mũi dao nhỏ vào và tách vỏ hàu ra rất dễ dàng rồi.
Bước 2: Sau khi rửa sạch hàu cho:
- 1 muỗng hành tỏi băm
- 1 muỗng sả băm
- Ớt băm
- Hạt nêm
- Nước mắm, tiêu
Trộn đều ướp khoảng 15 phút.
Bước 3:
- Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho 1 muỗng sả vào phi thơm.
- Cho hàu đã ướp vào xào khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị.
- Tiếp tục cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín tới, sau đó cho lá chanh thái chỉ vào đảo đều.
- Xào thêm một chút rồi tắt bếp, trút món ăn ra dĩa, như vậy là đã hoàn thành!
Cách chọn hàu ngon
Để cách làm món hàu xào sả ớt ngon bạn cũng cần phải biết cách chọn hàu!
Hình dáng bên ngoài:
- Hãy chú ý đến phần chóp của vỏ hàu, con nào có chóp sẽ chứa nhiều thịt hơn.
- Những con có vỏ khép chặt sẽ giữ được nước muối ở bên trong.
Khi tách vỏ hàu:
- Phần thịt hàu phải lấp đầy vỏ.
- Khi chạm vào phần thịt phải gắn chắc ở vỏ.
- Bên trong chứa nhiều nước muối biển.
Điều cần tránh khi chọn hàu:
- Tránh chọn những con hàu có thể tách vỏ hàu bằng tay một cách dễ dàng.
- Khi gõ vào vỏ không nghe thấy tiếng động bên trong tức là hàu đã bị chết khô.
- Phần thịt bên trong bị khô.
- Không nên chọn hàu có trứng bên trong vì như vậy thì vị hàu sẽ bị đắng.
Lưu lại công thức cách làm món hàu xào này để chiêu đãi gia đình nhé! Hàu rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt với nam giới, hãy thêm nó vào thực đơn của gia đình bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời