Các bạn hay ăn chay thì không thể bỏ qua cách nấu bánh canh chay sau đây. Ngoài những món chay thông thường, tại sao bạn không thử làm món bánh canh chay, sẽ tiện lợi hơn đấy! Cách chế biến món này cũng không quá phức tạp, cùng xem qua công thức bên dưới nhé!
Cách làm món bánh canh chay
Nguyên liệu
- Cà rốt 2 củ
- Củ sắn 2 củ
- Củ cải mặn 1 củ
- Nấm bào ngư 4 lạng, nấm rơm 2 lạng
- Nấm đông cô 1 lạng (có thể thay thế bằng nấm hương)
- 200g chả quế chay
- 200g chả lụa chay
- 200g xúc xích chay
- 100g tàu hũ ky
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn chay, dầu điều
- Muối, hạt nêm chay
- Nước mắm chay, ớt
- Bánh canh sợi bún
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc.
- Củ sắn và củ cải mặt các bạn gọt vỏ và rửa sạch cắt khúc bằng cà rốt.
- Các loại nấm rửa sạch, ngâm nước và rửa sạch sau đó cắt miếng nhỏ. (Trừ nấm đông cô).
- Chả quế và chả lụa cắt lát mỏng.
- Xúc xích cắt lát mỏng.
- Hành lá, ngò rửa sạch băm nhỏ.
- Tàu hũ ki các bạn cắt miếng nhỏ rồi chiên giòn. Nếu không có tàu hủ ki có thể thay bằng tàu hũ non và cũng chiên giòn nhé).
Bước 2: Nấu nước dùng bánh canh
- Tất cả các loại rau củ bạn rửa sạch và cắt thành khối vừa, sau đó cho vào nồi nước và nấu khoảng 20 – 30 phút cho các nguyên liệu ra ngọt nước.
- Khi nước sôi lần 1, bạn vặn lửa nhỏ bớt và nêm nếm gia vị. Đối với món chay, bạn có thể nêm khoảng 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nếu bạn muốn có thêm chút vị của bột ngọt thì cũng chỉ nêm khoảng ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
- Trước khi tắt bếp khoảng 5 – 8 phút, bạn xé nhỏ nấm và cho vào nồi nước nấu cùng. Lưu ý đối với nấm đông cô, bạn cắt bỏ chân rồi cho vào nồi nấu luôn chứ không ngâm nước. Nhiều người thường cho rằng ngâm nước để giúp nấm mềm hơn, thế nhưng thực chất lại là làm mất hết tất cả các chất dinh dưỡng có trong nấm.
- Nếu bạn thích nấu theo kiểu cách nấu bánh canh nấm thì tăng lượng nấm lên. Chú ý đối với nấm đùi gà bạn có thể xé nhỏ ra để dễ ăn hơn bạn nhé!
- Nước dùng sôi các bạn tắt bếp!
- Cho bánh canh ra tô, tiếp tục xếp các giò chả, chả lụa, xúc xích lên trên. Múc nước dùng đã nấu cho ra tô, múc thêm các rau củ trôi nổi bên trong nồi.
- Thưởng thức cùng 1 ít nước mắm chay cho chút ớt cắt lát và rau sống đã chuẩn bị. Rắc lên 1 ít hành lá và ngò băm nữa!
- Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi!
Trên đây là công thức cách nấu bánh canh chay đơn giản mà mình muốn giới thiệu tới các bạn. Cách chế biến khá đơn giản chỉ với vài công đoạn. Quan trọng của món này là bạn phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu rau củ để nồi nước dùng đảm bảo được độ ngon yêu cầu. Nhớ lưu lại cách thực hiện, chúc các bạn làm thành công nhé!
Trả lời