Sau một tuần dài làm việc căng thẳng thì còn gì bằng việc có một món ăn ngon để thưởng thức chứ. Các mẹ nên xem ngay cách nấu bún mắm sau đây để chiêu đãi cả nhà nè. Bún mắm thơm ngon đã vậy còn chất lượng với các nguyên liệu chứa nhiều dinh dưỡng như mực, cá lóc… Cùng mình xem cách chế biến nhé!
Cách nấu bún mắm đơn giản
Nguyên liệu
- 150g mắm cá linh
- 200g tôm tươi
- 200g thịt heo quay
- 1 con mực ống
- 300g phi lê cá lóc
- 300g sườn già
- 3 cây sả
- 1 quả cà tím
- 1 trái ớt sừng
- Đường, bột nêm, dầu ăn.
- 1kg bún tươi sợi nhỏ
- Hành tím
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Tôm tươi mua về các bạn rửa sạch, lấy chỉ đất, cắt cụt phần đầu và chân đi.
- Mực ống bỏ túi mực và ruột đi, rửa sạch với muối rồi rửa lại. Để ráo cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
- Phi lê cá lóc bạn cũng rửa lại. Cắt cá lóc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Sườn già rửa với nước muối và nước sạch, để ráo.
- Sả tách vỏ già, đập dập, 1 cây băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bạn cho 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.
- Tiếp theo bạn múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước. (Các bạn hãy rây mắm thật kĩ để chắt được hết phần nước cốt thơm ngon đậm đà của mắm)
- Bạn cho 1 nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn già vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước dơ vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn cùng sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60g đường và 50g bột nêm.
- Bạn trụng cá lóc, mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra. (Lưu ý đối với những nguyên liệu này, các bạn không nên luộc quá chín; chỉ nên luộc sơ qua để giữ được vị ngọt tự nhiên trong thịt).
- Lấy 1 vắt bún cho mỗi phần ăn, trụng nhanh qua nước sôi rồi cho ra tô. Chan nước lèo vào. Cho các nguyên liệu mực, cá, tôm lên.
- Ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng… tùy sở thích.
Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu bún mắm đơn giản ngon như ngoài hàng. Hy vọng qua cách chế biến này các bạn có thêm được kiến thức về nấu ăn. Nhớ ghi lại công thức món ăn và chúc bạn làm thành công món này để chiêu đãi cả nhà mỗi dịp cuối tuần nhé!
Trả lời