Cải kale có tác dụng gì với sức khỏe? Gợi ý cách chế biến cải kale

Cải kale mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà lại rất dễ chế biến. Vậy cải kale có công dụng gì với sức khỏe? Cách chế biến cải kale ra sao? Hãy cùng 9hieu Blog tìm hiểu tường tận trong bài viết tổng hợp dưới đây nhé. 

>> Xem thêm:

Cải kale (cải xoăn) là gì?

Cải Kale (hay cải xoăn) là một loại cây thân thảo, lá màu xanh hoặc tím, có họ hàng gần với bắp cải, súp lơ xanh,… Ngày nay, cải kale đã trở thành một loại rau vô cùng phổ biến trong các bữa ăn ở khắp nơi trên thế giới.

>> Xem thêm: Hạt giống cải xoăn kale hàng chính hãng, giao nhanh

Thành phần dinh dưỡng có trong rau cải xoăn

Cải xoăn có rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, cụ thể như sau:

• Calories: 26 calo
• Protein: 2,7 gram
• Chất béo: 1,3 gram
• Carb: 1,1 gram
• Chất xơ: 3,3 gram
• Kali: 360 mg
• Canxi: 104 mg
• Sắt: 1,36mg
• Folate: 96 mcg
• Vitamin C: 88 mcg.

>> Xem thêm: Rau muống bao nhiêu calo? Ăn nhiều rau muống có tốt không?

Một số loại cải xoăn thường gặp

Dưới đây là thông tin chi tiết về 4 loại cải xoăn phổ biến hiện nay: 

Cải Curly Kale

Cải Curly Kale có nguồn gốc từ Hy Lạp, sau đó được trồng tại Mỹ và được Việt Nam nhập khẩu vào năm 2015. Cải Curly Kale có thể thích nghi với nhiều loại đất trồng nên bạn hoàn toàn có thể trồng tại nhà. Cải có vị của hạt tiêu và mang đến cảm giác thanh mát khi ăn, không thế còn giàu hàm lượng vitamin C và sắt giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

>> Xem thêm: Rau Bina là rau gì? Công dụng của rau Bina đối với sức khỏe

Cải Lacinato Kale

Cải Lacinato Kale hay còn gọi là cải xoăn khủng long có nguồn gốc từ nước Ý, có lá dài và màu xanh đen. Cải Lacinato Kale có sức chống chịu tốt với mọi điều kiện thời tiết, thường được trồng nhiều ở vùng có khí hậu nhiệt đới hoặc ôn đới. Cải có vị ngọt thanh, thường dùng để làm salad.

>> Xem thêm: Uống nước rau mùi có tác dụng gì? Tìm hiểu lợi ích của rau mùi

Cải xoăn Nga (cải xoăn Sibehria)

Đây là loại cải xoăn có vị ngọt thanh nhất trong 4 loại cải, thường được trồng thành luống hoa trông rất đẹp mắt. Cải xoăn Sibehria có nguồn gốc từ Nga, được mang đến Canada trồng. Cải phát triển tốt ở nhiệt độ 5 độ C, lá hình quạt độc đáo. Trong cải xoăn Sibehria có nhiều khoáng chất như sắt, kali, mangan, phốt pho… rất tốt cho sức khỏe.

>> Xem thêm: Rau om – Loại rau gia vị với những tác dụng bất ngờ cho sức khỏe

Cải Redbor Kale

Cải Redbor Kale có màu tím hoặc đỏ đậm, phát triển tốt ở khu vực ôn đới. Cải Redbor có nguồn gốc từ nước Mỹ, vị thanh và hơi chát. Người ta thường dùng cải redbor để trộn salad hoặc nấu súp.

>> Xem thêm: Rau diếp cá có tác dụng gì? Có nên ăn loại rau này mỗi ngày?

Lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của cải xoăn

Trong cải xoăn có nhiều vitamin và khoáng chất bồi bổ cho sức khỏe thêm dẻo dai và bền bỉ. Cùng xem ngay 4 lợi ích chính mà cải xoăn mang lại ngay dưới đây nhé:

Ngăn ngừa ung thư và tốt cho bệnh tim mạch

Trong cải xoăn có glucosinolate – một hợp chất thực vật có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Bên cạnh đó cải xoăn còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin K, Kali, Lutein,…rất tốt cho hệ tim mạch.

>> Xem thêm: Rau má có tác dụng gì? Uống nhiều có tốt không?

Giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Cải xoăn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng calo rất thấp và nhiều chất xơ, vì vậy cải xoăn có thể bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể mà không gây béo. Chính vì vậy mà cải xoăn thường được chị em dùng chế biến các món ăn healthy, ép lấy nước uống detox để giữ gìn vóc dáng và giúp cơ thể thải độc tốt hơn.

>> Xem thêm: TOP 10 loại thực phẩm giàu calo tốt cho sức khỏe

Cải xoăn và những loại thuốc kháng đông

Trong cải kale có vitamin K hỗ trợ làm đông máu, nếu nạp vào cơ thể quá nhiều vitamin K sẽ ảnh hưởng để tác dụng của các loại thuốc kháng đông. Vì vậy, nếu người đang dùng các loại thuốc kháng đông máu thì cần hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng cải xoăn nên dùng trong các bữa ăn hằng ngày.

>> Xem thêm: Gợi ý 5 thực phẩm chức năng chống lão hoá hiệu quả tức thời giúp da luôn tươi trẻ

Giảm nguy cơ mắc bệnh bướu cổ

Iod là chất kích thích sản sinh hormon giáp giúp cơ thể ngừa bệnh bướu cổ (hiện tượng này xảy ra khi cơ thể không có đủ iod, dẫn đến không đủ hormon giáp. Theo đó, tuyến giáp bị tăng kích thước dẫn đến bệnh bướu cổ). Trong cải xoăn có Goitrogens – một chất ngăn cản iod thâm nhập vào tuyến giáp, sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh bướu cổ. Như vậy nếu bạn đang bị suy giáp thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn dùng cải xoăn trong chế độ ăn uống.

>> Xem thêm: Dinh dưỡng có trong măng cụt. Hướng dẫn cách ăn măng cụt đúng cách

Cải kale làm món gì ngon?

Cùng tham khảo ngay 3 công thức ngon bất bại với cải Kale để thêm vào thực đơn ăn uống hằng ngày của mình bạn nhé:

Cải xoăn xào tỏi

Món ăn này rất dễ chế biến và cũng không làm bạn mất quá nhiều thời gian, rất tiện lợi cho những cô nàng công sở bận rộn.

• Nguyên liệu cần có: tỏi băm, cải xoăn, nửa ly nước lọc.
• Cách thực hiện: Rửa sạch cải xoăn, thái nhỏ rồi để ráo nước. Đặt chảo lên bếp lửa lớn, cho một ít dầu ô liu vào và đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cải và nước lọc đã chuẩn bị trước đó vào chảo, đảo đều trong 5 phút là hoàn tất.

>> Xem thêm: Tác dụng của cây an xoa trong việc chữa bệnh về gan

Sốt pesto cải xoăn

Sốt pesto cải xoăn sẽ mang đến hương vị ngọt thanh và lạ miệng giúp kích thích vị giác để bạn ăn ngon hơn. Sốt pesto cải xoăn thường được dùng ăn kèm với thịt gà, bánh quy hoặc làm sốt cho món pizza.

• Nguyên liệu cần có: Cải xoăn, dầu ô liu, tỏi, hạt óc chó, phô mai Parmesan, ngũ cốc.
• Cách thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu trừ phô mai vào máy xay rồi xay nhuyễn. Sau cùng, cho phô mai Parmesan vào để xay thêm 30 giây là bạn đã có ngay sốt pesto mềm mịn ngọt béo rồi đấy.

Rau trộn cải xoăn kale

Đây là món ăn phổ biến vì có thể biến tấu nhiều hương vị và kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau. Cải có hơi cứng và xơ, nếu bạn thích ăn mềm thì có thể thử 2 cách làm mềm cải xoăn sau đây:

• Bóp cải với dầu ô liu.
• Luộc cải trong nước sôi 1 phút rồi ngâm với nước đá để giữ được độ tươi của cải.

Cải kale nên ăn sống hay chín thì tốt hơn?

Theo nhiều nguồn thông tin, việc ăn cải kale sống hay chín vẫn còn nhiều tranh cãi. Bác sĩ Orceyre – một chuyên viên trị liệu ở Trung tâm Y học Tích hợp tại Trung tâm Y tế Đại học George Washington cho rằng cải sống sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe so vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu còn ở trên lá cải. Ngược lại tạp chí Healthline lại kết luận rằng nấu chín cải xoăn để ăn sẽ làm giảm bớt lượng vitamin và khoáng chất có trong cải. 

Tóm lại, ăn cải xoăn sống hay chín hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích ăn uống của bạn. Nếu ăn chín, bạn không nên nấu quá kỹ vì sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào có trong cải xoăn. Nếu ăn sống, bạn cần rửa sạch để loại trừ hoàn toàn hàm lượng thuốc trừ sâu, hoặc mua cải ở các cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo thực phẩm đã đạt chuẩn vệ sinh và an toàn. 

>> Xem thêm: Hạt sen: Công dụng tuyệt vời giúp đẹp da, tốt cho sức khỏe

Trên đây là các thông tin tổng hợp về cải xoăn (cải kale) chi tiết về thành phần dinh dưỡng, lợi ích và cách sử dụng. Hi vọng rằng bạn đã chọn được một vài công thức nấu ăn với cải xoăn để thêm vào thực đơn sống khỏe của mình. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại 9hieu để sở hữu những thực phẩm nấu ăn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe nhé.

>> Xem thêm: