Một món ăn đặc biệt mang hương vị miền Trung, hến xào chưa bao giờ làm anh em dân nhậu thất vọng bởi độ ngon của món ăn này. Mồi còn là còn chưa say, và hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn 2 cách làm món hến xào ngon cho anh chị em nhâm nhi cuối tuần!
Cách làm món hến xào – cách 1
Để cách làm món hến xào ăn kèm bánh đa này được ngon chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- 300g thịt hến làm sạch
- 1 củ hành tây
- Sả, gừng, ớt
- Rau răm
- Hành khô
- Đậu phộng
- Bánh đa
- Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt hến bạn đem rửa nhiều lần với nước lạnh, rồi đem chần sơ với nước sôi, vớt để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
- Sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, ớt thái lát.
- Đậu phộng đem rang vàng, giã nhuyễn.
Bước 2: Xào hến
- Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho tiếp hành khô, ớt, sả, gừng vào xào cho dậy mùi.
- Tiếp đến, bạn cho hến vào xào cùng, vặn lửa vừa.
Bước 3: Nêm gia vị
- Bạn nêm hến xào với:
- 1 muỗng nước mắm
- ½ muỗng hạt nêm
- ½ muỗng đường
- ½ muỗng bột ngọt cho vừa ăn
Sau đó, khi hến chín, bạn cho hành tây và rau thơm vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Bạn cho hến ra đĩa, rắc đậu phộng và tiêu lên trên.
- Khi ăn, bạn ăn kèm với bánh đa.
- Nếu không có bánh đa bạn có thể thay thế bằng bánh phồng tôm cũng rất ngon.
Cách làm món hến xào – công thức 2
Nguyên liệu
- 1kg hến
- 1 củ hành tây
- Sả cây, gừng, ớt
- Rau răm, ngò rí
- Hành khô, tỏi
- 100g đậu phộng
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Hến khi mua về, bạn ngâm hến với nước cho vào vài lát ớt để hến nhả hết cặn bẩn. Sau đó, bạn vớt hến để ráo. Rồi nấu sôi nước, cho hến vào luộc, khi thịt hến nổi lên mặt nước, bạn vớt ra và cho vào chén riêng.
- Hành khô và tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Ớt thái lát.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Sả băm nhuyễn, gừng gọt vỏ thái sợi.
- Đậu phộng bạn rang vàng rồi làm sạch vỏ sau đó giã nhỏ.
Bước 2: Xào hến
- Bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho sả, gừng ớt vào đảo đều. Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho hến vào xào nhanh với lửa lớn.
Nêm nếm với:
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng nước mắm
- ½ muỗng đường
- ½ muỗng bột ngọt
Rồi xào đều cho hến ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi hến vừa chín tới, bạn cho hành tây vào xào chung. Khoảng 2 phút bạn cho tiếp rau răm vào đảo đều thì tắt bếp.
- Vậy là hoàn thành, bạn cho hến xào sả ớt ra đĩa, cho ngò rí lên và rắc thêm đậu phộng giã lên trên là thưởng thức được rồi đấy!
Trên đây là 2 công thức cách làm món hến xào ngon cho anh em thích nhâm nhi lai rai cuối tuần, món này đảm bảo nhậu là hết sẩy luôn! Anh em ghi lại công thức để không bị quên hay mất đi nhé, chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này!
Trả lời