Rau dền là loại thực phẩm rất quen thuộc với các bữa cơm trong gia đình. Không những được dùng chế biến thành các món ăn thơm ngon, rau dền còn được dùng làm dược liệu trong nhiều bài thuốc cổ truyền để hỗ trợ điều trị một số bệnh cụ thể. Cùng 9hieu Blog tìm hiểu về công dụng và giá trị dinh dưỡng loại rau ngay trong bài viết dưới đây nhé.
>> Xem thêm:
- 7+ công dụng của rau đay? Hướng dẫn bảo quản và trồng rau đay tại nhà
- Rau má có tác dụng gì? Uống nhiều có tốt không?
- Bắp cải – Thực phẩm chứa vitamin U chống loét dạ dày
Rau dền là gì?
Rau dền là một loại cây thân thảo có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, được trồng từ 8000 năm trước ở nhiều nơi trên thế giới như Maya, Inca và Aztec. Đây là loại rau có bản thành phần dinh dưỡng gần giống với yến mạch hoặc lúa mì, nên được các nhà nghiên cứu xếp vào nhóm thực phẩm giả ngũ cốc. Đây là loại rau có vị ngọt và thơm rất dễ chịu và có thể chế biến được theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, nấu canh, xào…
>> Xem thêm: Bật mí 8+ lợi ích của bí đỏ đối với sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua
Giá trị dinh dưỡng của rau dền
Trong rau dền có nhiều dưỡng quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai. Dưới đây là những loại vitamin và khoáng chất có trong một cốc rau nấu chín (khoảng 246 gram):
- Calo: 251 calo.
- Carb: 46 gram.
- Chất đạm: 9.3 gram.
- Chất béo: 5.2 gram.
- Magiê: 40% RDI.
- Mangan: 105% RDI.
- Sắt: 29% RDI.
- Phốt pho: 36% RDI.
- Selen: 19% RDI.
- Đồng: 18% RDI.
>> Xem thêm: Rau muống bao nhiêu calo? Ăn nhiều rau muống có tốt không?
Các loại rau dền thường gặp
Tại Việt Nam có 3 loại rau dền phổ biến là rau dền đỏ, rau cơm và rau gai. Dưới đây là những thông tin cụ thể về 3 loại rau kể trên:
- Dền đỏ: Loại rau này có màu đỏ tía và mọng nước và rất giàu dưỡng chất với sức khỏe như protein, glucid,… Rau khi luộc hoặc nấu canh sẽ có màu đỏ rất lạ mắt.
- Dền cơm: Rau này còn được gọi là rau dền xanh, thân và lá có màu xanh trắng, ngọn có hoa mọc tụm lại thành các núm cơm nhỏ. Loại rau này thường được dùng trong các bài thuốc cổ truyền (dùng thân và củ rễ vì chất dinh dưỡng thường tập trung ở 2 bộ phận này).
- Dền gai: Bạn có thể tìm lấy loại rau này mọc hoang ở nhiều bãi đất trống. Loài rau này có sức sống khỏe, có thể chống chịu được nhiều điều kiện khắc nghiệt của thời tiết.
>> Xem thêm: Rau Bina là rau gì? Công dụng của rau Bina đối với sức khỏe
Những tác dụng của rau dền
Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của rau dền cho sức khỏe:
Rau dền giúp cải thiện chất lượng xương khớp
Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng rau dền có hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với cải bó xôi và gấp 2 lần so với sữa. Chính vì vậy, rau dền cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho xương, giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
>> Xem thêm: Uống nước rau mùi có tác dụng gì? Tìm hiểu lợi ích của rau mùi
Cải thiện tình trạng viêm hiệu quả
Một nghiên cứu đã đưa ra được luận điểm chứng minh rằng chuỗi peptit trong rau dền có khả năng giảm tình trạng viêm hiệu quả. Chính vì vậy và rau này rất thích hợp với những ai bị bệnh gút, viêm khớp…
>> Xem thêm: Rau diếp cá có tác dụng gì? Có nên ăn loại rau này mỗi ngày?
Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường
Hàm lượng chất xơ có trong rau giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát tốt lượng đường cholesterol trong máu – giúp người bệnh không bị tăng lượng đường huyết và sớm trở về mức đường ổn định.
>> Xem thêm: Rau om – Loại rau gia vị với những tác dụng bất ngờ cho sức khỏe
Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa
Rau dền cung cấp nhiều chất chống oxy hóa – những hợp chất chống lại các gốc tự do của môi trường bên ngoài làm tổn thương các tế bào trong cơ thể. Ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức đề kháng ngăn ngừa các căn bệnh vặt như cảm cúm, ho, nhức đầu. Mặc khác, hợp chất axit phenolic trong rau dền đã được các nghiên cứu chứng minh là có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào gây bệnh ung thư.
>> Xem thêm: Hoa đu đủ đực ngâm mật ong: Tác dụng, cách dùng, lưu ý khi sử dụng
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Hàm lượng calo thấp và lượng protein, chất xơ dồi dào giúp loại rau này trở thành một trong những món ăn được lựa chọn hàng đầu trong các thực đơn ăn kiêng. Một bữa ăn sáng với rau dền sẽ giúp bạn bổ sung đủ lượng protein cần thiết để đốt cháy ghrelin – một hormone kích thích sự thèm ăn. Bên cạnh đó, rau dền giàu chất xơ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, giảm đi lượng mỡ nạp vào cơ thể, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Công dụng của rau dền: Cải thiện tình trạng thiếu máu
Rau dền còn là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào kích thích cơ thể sản sinh nhiều tế bào hồng cầu khỏe mạnh cho cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiết chất sắt.
Một số lưu ý quan trọng khi ăn rau dền
- Rau dền có tính hàn cao nên cần kết hợp với đạm động vật để giảm bớt tính hàn này.
- Không nên ăn món ăn từ rau dền để qua đêm vì thức ăn lúc này đã biến chất, dễ gây ngộ độc.
- Không được ăn thịt ba ba nấu với rau dền. Theo kiến thức Y học cổ truyền, kết hợp hai loại nguyên liệu này với ngay sẽ tạo ra độc tính gây ra tình trạng ngộ độc.
>> Xem thêm: Tác dụng của hoa thiên lý và những điều cần kiêng kỵ
Gợi ý một số cách chế biến rau dền
Dưới đây là 3 công thức nấu ăn với rau dền ngon bất bại mà bạn nhất định phải nấu thử để ăn. Xem ngay để làm một thực đơn khỏe mạnh cho bản thân thôi nào:
Canh rau dền
Canh rau là món ăn phổ biến trong mùa hè vì tính hàn của rau giúp cơ thể giải nhiệt, mát gan, ngăn ngừa tình trạng nhức đầu, chóng mặt do phải tiếp xúc với ánh nắng mặt trời gay gắt. Bạn có thể hầm rau với sườn heo, tôm nõn để vị canh thêm ngọt và đậm đà.
>> Xem thêm: Hoa dừa cạn và những lợi ích cho sức khỏe mà ít ai ngờ tới
Rau dền xào tỏi
Món ăn này rất dễ thực hiện và tiết kiệm thời gian. Tất cả những gì bạn làm là phi thơm tỏi rồi cho rau vào xào cho đến khi vừa chín tới thì tắt bếp và thưởng thức. Vị ngọt thanh của rau và hương thơm của tỏi chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và cuốn hút không thể chối từ. Hãy làm ngay một đĩa rau xào tỏi để ăn kèm với món thịt để bữa ăn thêm đậm đà và tròn vị nhé.
>> Xem thêm:
Canh củ dền
Phần củ dền dùng nấu canh cũng đem lại hương vị ngọt thanh đậm đà rất ấn tượng. Bạn có thể nấu canh củ dền với thịt xay, hoặc hầm chung với sườn heo và một ít cà rốt để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Món canh củ dền rất thích hợp với người bị thiếu máu.
>> Xem thêm: Giống củ rền đỏ hàng chính hãng, giao nhanh
Câu hỏi thường gặp
- Những ai không nên ăn rau dền?
Rau dền không phù hợp với người bị bệnh phong thấp, sỏi thận và phụ nữ có thai.
- Rau dền bao nhiêu calo?
1 cốc rau dền nấu chín (246 gram) có 251 calo.
Trên đây là tổng hợp các thông tin về công dụng và các công thức nấu ăn ngon và đơn giản với rau dền. Hi vọng bạn đã có những kiến thức dinh dưỡng hữu ích về loại rau này và sử dụng rau dền nhiều hơn trong thực đơn ăn uống hằng ngày. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín 9hieu để sở hữu những nguyên liệu nấu ăn tươi ngon và an toàn nhé.
>> Xem thêm:
Trả lời