Bạn là người con xa quê hay người ở cách xa thủ đô và muốn ăn món thủ đô à? Vậy thì vào bếp ngay thôi, mình sẽ giúp bạn cách làm món bún chả cực ngon chuẩn vị Hà Nội cho đỡ thèm nè!
Cách làm món bún chả
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt ba chỉ
- 400 gram thịt nạc vai
- Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
- Su hào, cà rốt
- Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
- Rau thơm, bún
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
B1: Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối.
B2: Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn.
Ướp thịt:
B3: Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.
B4: Trộn đều để cho các gia vị thấm sâu rồi cho vào tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.
B5: Phần thịt vai băm, bạn làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín. Phần thịt ba thái miếng vừa ăn cũng vậy.
B6: Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một âu và cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.
B7: Ngâm cà rốt, su hào với muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.
B8: Cho ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.
B9: Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Nấu nước dùng:
B1: Chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
B2: Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt, chả nướng và nước mắm là 3 yếu tố quyết định đến phần lớn độ ngon của món bún chả. Thịt và chả nướng phải có hương thơm đậm đà, nước mắm cũng phải có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa thì món bún chả mới ngon miệng được.
Trên đây là cách làm món bún chả chuẩn vị thủ đô cho các chị em. Thật đơn giản để có thể thưởng thức món ăn ngon do chính tay mình làm đúng không nào? Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu thêm về ẩm thực Hà Nội. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Trả lời