Cá chép thường được các mẹ lựa chọn như một nguyên liệu tẩm bổ cho các bé, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt mỡ cá chép rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Cá chép thường được chế biến thành các món như chiên, nấu cháo… Hôm nay, mình xin chia sẻ tới các mẹ công thức cách làm món cá hấp – cá chép hấp sả cực ngon và bổ dưỡng!
Cá chép
Cá chép là loại cá có thịt dày và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon…Không những thế,cá chép còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh tốt, đặc biệt tốt cho chị em phụ nữ.
Cá chép hấp bia có mùi vị thơm ngon, thịt cá ngọt, nóng hổi, chấm với nước mắm gừng ớt cay cay thì chẳng còn gì bằng. Sau đây là công thức cách làm món cá hấp!
Cách làm món cá hấp sả
Cách chọn cá chép ngon:
– Khi mua cá chép nên chọn con cá đực vì cá cái có nhiều trứng, bụng to nhưng lại ít thịt và gầy hơn.
– Để chọn cá, cần lưu ý chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống dưới chứ không chọn con cá dày bụng. Cá dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc là cá nuôi có ruột quá lớn, mà những con cá này thường không ngọt thịt và gầy.
– Mua được cá chép sông là tốt nhất. Cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép ao. Do đó, bạn nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn.
– Quan trọng nhất vẫn là chọn con cá chép tươi, nhanh nhẹn, không lờ đờ, mình bong vảy. Cá tươi sẽ cho món ăn ngon nhất.
Nguyên liệu:
- Cá chép: khoảng 700g – 1kg
- Thì là và cần tây
- Cà chua, chanh tươi
- 5 củ sả, gừng và tỏi, ớt
- Gia vị : nước mắm, mì chính, đường, tiêu
- Rau sống : khế, chuối, rau thơm
Cách làm:
B1: Sơ chế cá
– Cá chép các bạn đánh vảy, bỏ nội tạng, khía nhẹ dọc 2 bên mình cá. (Rửa cá với muối, nước cốt chanh hoặc rượu trắng cho bớt mùi tanh).
– Sau đó các bạn ướp cá với một chút muối, nước mắm, tiêu, để 20 phút cho ngấm.
B2: Sơ chế các nguyên liệu
– Sả đập dập, cắt khúc.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa cắt dạng chỉ còn 1 nửa đập dập.
– Hành, thì là, cần tây các bạn nhặt rồi rửa sạch.
– Củ hành tươi các bạn cắt đôi, còn lá hành và thì là, cần tây thì cắt khúc khoảng 5 cm.
– Cho tất cả thì là, sả, hành vào trong bụng cá.
– Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
B3: Hấp cá
– Các bạn lót lá sả, gừng đã đập dập xuống dưới đáy vỉ hấp, rồi xếp cá chép lên trên, xung quanh các bạn để thì là, cần tây, hành và cà chua.
– Tiếp theo, đổ nước sôi ước lượng ngập phần gừng sả, đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín.
B4: Pha nước chấm ăn kèm
– Để chấm cá chép hấp gừng sả các bạn pha một bát nước mắm chanh tỏi ớt và gừng vừa chua cay mặn ngọt.
– Với nước mắm chấm cá các bạn có thể cho vào một chút thì là cắt nhỏ nước chấm sẽ đậm và ngon hơn.
B5: Trình bày
– Nếu sử dụng vỉ inox để hấp thì bạn chỉ cần đem vỉ ra, bày một đĩa rau sống kèm khế, chuối chát, rau thơm rồi chén nước chấm kèm theo là được rồi!
Các bé chắc chắn rất thích món này cho mà xem! Cách làm món cá hấp này cũng khá đơn giản, các mẹ dễ dàng thực hiện. Lưu lại công thức chế biến nhé! Chúc các bạn làm thành công món ăn này!
Trả lời