Phở hay bánh phở là một thực phẩm trong các món như phở nước lèo, phở chua… Phở thì rất dễ ăn, nhưng nó không hẳn là dành cho người đang giảm cân đâu nhé. Hôm nay, mình sẽ bật mí cách làm món phở xào thơm ngon cho gia đình bạn một bữa ăn ngon lành!
Cách làm món phở xào thịt bò
Nguyên liệu
- Bánh phở tươi: 500g
- Thịt bò: 300g
- Rau cải ngọt: 1 mớ nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 2 củ nhỏ
- Dầu ăn, nước tương, nước mắm gia vị, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi băm nhỏ chừng 20 – 30 phút cho ngấm.
- Cà chua gọt vỏ bổ cau, hành tây thái múi mỏng, tỏi băm nhỏ.
- Xé tơi từng sợi phở rồi bọc màng thực phẩm để trong ngăn mát trước khi xào khoảng 30 phút, cách này giúp phở xào rất tơi không bị bết dính.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào tái khoảng chừng 1 phút rồi để riêng thịt bò ra đĩa.
- Dùng chảo vừa xào thịt bò cho tiếp hành tây vào xào chừng 2 – 3 phút rồi cho cà chua vào xào cùng thêm 2 – 3 phút nữa. Trút thịt bò vào đảo đều khoảng 30 giây.
- Cho rau cải vào đảo đều chừng 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn.
- Xào phở: Muốn xào phở được giòn thì xào nhiều dầu trên lửa lớn. Chiên phở vàng 1 mặt thì lật tiếp mặt phở còn lại.
- Còn muốn ăn phở xào mềm chỉ cần đảo tơi phở nhanh tay trên chảo. Thêm vào ½ thìa cà phê mắm hoặc nước tương, đảo đều rồi cho phở ra đĩa lớn.
- Trút hỗn hợp rau và thịt bò lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì bạn cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, ăn kèm nước tương hoặc tương ớt.
Cách làm món phở xào thịt gà
Nguyên liệu
- 300g ức gà
- Bánh phở tươi 500g
- Rau cải ngọt: 1 mớ nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ nhỏ
- Dầu ăn, nước tương, nước mắm gia vị, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ vừa ăn.
- Ức gà mua về rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành tím băm nhỏ chừng 20 – 30 phút cho ngấm.
- Hành tây thái múi mỏng, hành tím băm nhỏ.
- Xé tơi từng sợi phở rồi bọc màng thực phẩm để trong ngăn mát trước khi xào khoảng 30 phút, cách này giúp phở xào rất tơi không bị bết dính.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp phi thơm hành tím băm. Cho thịt gà vào xào vừa chín tới khoảng chừng 3 phút rồi để riêng thịt gà ra đĩa.
- Dùng chảo vừa xào thịt gà cho tiếp hành tây vào xào chừng 2 – 3 phút. Trút thịt gà vào đảo đều khoảng 30 giây.
- Cho rau cải vào đảo đều chừng 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn.
- Xào phở: Muốn xào phở được giòn thì xào nhiều dầu trên lửa lớn. Chiên phở vàng 1 mặt thì lật tiếp mặt phở còn lại.
- Còn muốn ăn phở xào mềm chỉ cần đảo tơi phở nhanh tay trên chảo. Thêm vào ½ thìa cà phê mắm hoặc nước tương, đảo đều rồi cho phở ra đĩa lớn.
- Trút hỗn hợp rau và thịt gà lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì bạn cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, ăn kèm nước tương hoặc tương ớt.
Trên đây là 2 công thức cách làm món phở xào thơm ngon. Với 2 công thức này bạn có thể áp dụng cho bữa ăn sáng hoặc ăn chiều đều tốn ít thời gian. Lưu lại công thức và chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời