Súp cua thường được các mẹ chọn để thay đổi khẩu vị cho gia đình, nhất là các bé rất thích ăn món này. Cách làm món súp cua cũng rất đơn giản! Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách làm món ăn ngon này!
Cách làm món súp cua
Nguyên liệu
- 1 ống xương heo 1kg
- 2 con cua vừa
- 100g tôm tươi
- 10 quả trứng cút
- 100g nấm đông cô
- 100g ngô tách hạt
- 100g đậu Hà Lan
- 2 quả trứng
- 50g bột năng
- Ngò rí, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh.
- Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi thái nhỏ.
- Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng.
- Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch.
- Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều.
- Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều. Lưu ý bạn cần hòa bột năng với nước lạnh để tạo độ sánh vừa phải nhé!
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm món súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.
- Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn.
- Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được.
- Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.
- Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.
- Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên.
Trên đây là công thức cách làm món súp cua đơn giản đổi khẩu vị cho gia đình bạn. Món ăn này cũng cấp nhiều chất bổ dưỡng, bạn cũng có thể dùng làm món ăn dặm cho các bé. Lưu lại cách làm món ăn, chúc bạn hoàn thành tốt món ăn này nhé!
Trả lời