Cách làm món dê hon sả với đậu phộng rất đơn giản thôi! Thịt dê hòa quyện cùng các nguyên liệu, đậu phộng béo béo bùi bùi làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn này sẽ rất hấp dẫn khi dùng chung với cơm nóng hay xôi nếp. Chúng ta cùng xem qua công thức nhé!
Cách làm món dê hon sả
Nguyên liệu:
- 1 cái đùi dê tươi
- 5 cây sả cây
- 100gr đậu phộng
- 5 tai nấm mèo
- Bột nghệ, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng
Cách làm:
Nghe thấy chữ hon là biết món của Huế, hon là hình thức cũng như kho vậy.
- Thịt đùi dê rửa sạch với rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nấu nước sôi, cho thịt đùi dê vô chần sơ, đổ ra rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo
- Sả lột bớt vỏ, cắt khúc đập dập.
Ướp thịt đùi dê với:
- sả, hành tỏi bằm, bột nghệ
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Cho đậu phộng và nấm mèo vào, trộn đều, ướp ít nhất trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào ít nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ cho đến khi sánh lại. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Thử thấy thịt đùi dê mềm là được.
- Khi dùng múc ra dĩa sâu lòng, rắc ít tiêu.
- Món này sẽ ngon khi ăn cùng xôi nếp hoặc cơm nóng.
Cách chọn thịt dê ngon
Mùi thịt
Dê nổi tiếng là loại thịt có mùi khó ngửi, gây gây, đây được xem là mùi đặc trưng mà bất kỳ con dê nào cũng có. Vì vậy hãy ngửi mùi thịt dê sống, dê tươi có mùi xộc thẳng vào mũi, cần thiết hãy yêu cầu cắt đôi miếng thịt và ngửi bên trong của thịt.
Nhiều cửa hàng bôi mùi dê bên ngoài để làm giả do đó khi ngửi mùi trong cảm thấy nhạt hơn thì đây chắc chắn là dê làm giả từ các loại thịt khác. Mùi của dê khi nấu chín cũng vẫn giữ nguyên mùi hăng ngái và có vị béo nồng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ ràng mùi dê sộc lên mũi nếu mua được thịt dê tươi thực sự.
Vẻ ngoài thịt
Bên cạnh đó, bạn có thể phân biệt thịt dê tươi ngon khi nhìn bằng mắt lúc mua. Dê ngon có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày.
Màu sắc thịt đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ mềm mịn và đàn hồi, nhưng hoàn toàn không dính tay đâu nhé. Các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu. Chúng ta cần lưu ý tránh mua trúng loại thịt này.
Trên đây là bài viết về cách làm món dê hon sả cực ngon mà anh em có thể dễ dàng thực hiện được. Thịt dê rất tốt cho sức khỏe nam giới, vì vậy hãy bổ sung thực phẩm này vào thực đơn hàng tuần bằng những món ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Trả lời